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3-CHILE SOPA DE OREGON AVELLANA

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Categoría : Sopa

Rendimiento: 6 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
1 qt Caldo de pollo
1 taza de lentejas
1 / 2 taza cebolla picada
1 / 2 c zanahorias picadas
1.4 c apio picado
2 dientes de ajo
1 / 2 cucharadita de cilantro
1 / 2 cucharadita de alholva
1.4 TS comino
2 c del Agua
1 1 / 2 c avellanas Oregon
- Tostadas y picadas
1 cucharadita de granos de pimienta mixta *
2 TB de Roux **

* (Rosa, verde y negro, agrietado)

** (Partes iguales de mantequilla suave y harina trabajado en pasta suave)

Combina acciones, lentejas, cebollas, zanahorias, apio, ajo, cilantro,
alholva y comino en una olla pesada de 3 cuartos. Llevar a ebullición,
reduzca el fuego y cocine a fuego lento 1 hora. Retire del fuego y poner a través de un
tamiz o puré y volver a la olla. Agregue el agua, las avellanas, los pimientos y
cocine a fuego lento 15 minutos. Espesar superando en Roux y cocinar una
15 minutos más. Sal al gusto. Adorne con crema agria,
cebolla o cebollín picado y avellanas Oregon.

* COOKFDN te trae esta receta con permiso de: * Oregon
Avellana Industria y la Junta de avellana Marketing

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