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ACAPULCO DE POLLO CON SALSA DE CREMA DE CAMARÓN

6.67
Categoría : Pollo

Rendimiento: 4

Ingredientes (Ayuda):
4 lg chile poblano 2 8 pechugas de pollo onzas,
1.4 c cebolla, picada por la mitad, deshuesados, y
1 / 2 libra de camarones medianos, golpean ligeramente plana
Cocidos, pelados y picados 2 cucharadita de pimienta blanca
1.4 c cilantro, picado Sal, al gusto
1 / 4 libra de queso Monterey Jack, 12 cuerdas de 6 de largo
Rallado aceite para freír

CREMA salsa de camarones
3 chalotes, cortados en cuadritos 1 libra de camarones pequeños
1 taza de vino blanco 2 C Crema para batir
1 / 2 taza caldo de pescado o caldo de pollo 3 / 4 libra de mantequilla

Pimientos asados: Coloca los chiles poblanos en el asador y el carbón en todos los
lados. Coloque en una bolsa de plástico y congelar 10 minutos. Retirar del congelador, frote
de cáscara, a continuación, ranura para quitar las semillas bajo el chorro de agua.

Precaliente el horno a 400 grados F. En un sartén mediano, sofría la cebolla, el camarón,
y el cilantro hasta que los camarones estén casi cocidas, unos 5 minutos. Lugar en
mezcla en un bol, añadir el queso y reservar.

PARA MONTAR: Coloque los cuatro pechos planos preparados de pollo, la piel hacia abajo.
Sazone con sal y pimienta blanca. Capa de cada pecho con un pimiento y 2
a 3 cucharadas de camarones mezcla de queso sobre la pimienta. Enrolle cada mama
bien para formar un cilindro. Ate cada cilindro en tres lugares, los dos extremos y en
el medio.

En una sartén, caliente sobre 1/4-inch del petróleo. Pechugas de pollo ligeramente marrón,
uno a la vez, en todos los lados. Retire del fuego, la transferencia a un horno a prueba
plato y hornear durante 10 minutos hasta que estén doradas.

Retire del horno. Cortar cadenas y pollo rebanada en rollitos de 1 pulgada
(Balas). Rocíe unas cucharadas de salsa de crema de camarón en un plato
y organizar los rollitos en la parte superior de la salsa. Sirva caliente. Rinde 4 porciones.

PARA LA SALSA DE CREMA DE CAMARÓN: En una cacerola a fuego medio-alto, se combinan
chalotes y el vino. Cocine hasta que se reduzca en tres cuartas partes. Agregue el caldo / caldo
y los camarones y cocine hasta que se reduzca a la mitad. Añadir la nata y reducir de nuevo
a la mitad. Batir la mantequilla por cucharadas. Cocine hasta que la mantequilla se derrita y
la salsa está bien mezclado. Retire del fuego. Noche de Café, 2409 Montrose: Receta
Blvd., Houston, Texas - 1- (713) -529-2409

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