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ACCRA (TORTAS pescado salado)

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Categoría : Torta , Pescado

Rendimiento: 24 Tortas

Ingredientes (Ayuda):
2 ts de levadura seca activa
1 / 2 taza de agua, caliente
1 / 2 libra de bacalao, la sal, sin espinas
1 taza de harina, para todo uso
1 cucharadita de azúcar granulada
01.04 Cebollas c; finamente picada
1 diente de ajo, finamente picados
1 cucharada de pimienta, caliente, sin semillas y picados
-Fino
1 TB de Cebollino, picado fino
Sal, al gusto
Pimienta, negro, al gusto
Aceite, aceites vegetales

Espolvorear la levadura en agua tibia y deje reposar durante 10 minutos. Vierta
agua hirviendo sobre el bacalao, dejar enfriar. Enjuague con agua fría,
quitar la piel y los huesos, y el pescado triturar muy bien. Mezclar con la harina de pescado,
de azúcar, cebolla, ajo, pimientos, cebolleta, sal y generosa cantidad de
pimienta. Añadir la levadura y batir hasta que quede suave. Dejar leudar durante 1 1/2-2
horas en un lugar tibio, sin corrientes de aire.
Deja caer cucharadas en aceite caliente (370F) y freír hasta que estén doradas.
Escurra en papel toalla y sirva caliente.

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