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ACERCA DE CHULETAS DE CERDO

6.93
Categoría : Carne de cerdo

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Ingredientes (Ayuda):

SSPero yo ni siquiera se molestan comprar chuletas de cerdo más, no quiero
SS para poner de cuero sobre la mesa. : (

No sé si me llamó después a Marlon o no, Sylvia, pero el
problema no es con usted, es con la carne de cerdo. Ahora que los productores de carne de cerdo
está buscando una mezcla más pobre, el producto más ligero, el cerdo requiere mucho menos
cocinar que se recomienda en la mayoría de libros de cocina. La mayoría de los autores de libros de cocina
Recomendamos cocinar carne de cerdo a una temperatura interna de 160 a 175 a
eliminar cualquier posible peligro de la triquinosis (un problema que ha sido
eliminar la carne de cerdo producida comercialmente de todos modos). Estas temperaturas
son demasiado altos para la versión más delgados, lo que tiende a parecerse a calzado
de cuero si se trata de esta manera. Trate de cocinar sus chuletas a un interno
temperatura de 140 o menos en su lugar (aún bien hecho, pero no
quemada), y tendrá mucho mejor resultado.

Lo que más me gusta hacer con chuletas de cerdo es em materia ". Deje un
carne de cerdo chuleta de doble espesor o dos tajadas delgadas de cada persona a la que
alimentación.

Hacer un relleno con pan de maíz (o del relleno de pan de maíz
mezcla), la cebolla picada, apio picado, una lata pequeña de toda kernal
maíz, un poco de caldo de pollo. Cocine a fuego lento la cebolla y el apio en el
caldo hasta que estén tiernos, y agregue los ingredientes restantes. Sazone al
gusto con sal, pimienta negro, una cantidad generosa de cualquiera de sabio o
tomillo.

Si se usa chuletas de doble espesor, cortar un bolsillo profundo de la tajada, y
insertar el relleno. Si se utiliza más delgado chuletas no, cosas todavía. Cualquiera
Así, derretir un poco de manteca en una sartén, y rápidamente
dorar las chuletas (café más fino chuletas en un solo lado).

Coloque las chuletas en una fuente de horno refractaria. (Si se usa chuletas delgadas,
lugar una chuleta, con el lado dorado en el plato, cubra con una bola de
relleno, y cubrir con otra tajada, con el lado dorado hacia arriba).

Ponga suficiente líquido en la olla para cubrir el fondo de la cacerola, cubrir
la sartén y cocer en el horno a 350 grados hasta que las chuletas de llegar a un
temperatura interna de 140 (35-60 minutos, dependiendo de la
espesor de la carne).

El relleno sobrante puede ser al horno por separado.

Normalmente suelo hacer una salsa sartén con la grasa de dorar la
chuletas, además de un poco de harina y el caldo de pollo (carne de cerdo de valores sería mejor,
pero nunca parece tener ninguna
:-). Si no deseas que la salsa, al igual desglasar la fuente para hornear con más
caldo de pollo, y una cuchara de este líquido sobre las chuletas.

Lo sentimos, no ofrecer una receta oficial aquí, pero este es uno de esos
platos de estilo casero que acabo de tirar juntos. Nunca han medido
nada por ella, y sospecho que no es lo mismo que cualquier tiempo
hacen. Eso está muy bien, sin embargo. Al menos es uno de los Mooseface
favoritos :-)

Kathy en Bryan, TX


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