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Aloo GOBHI Methi Ka Tuk

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Categoría : General

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
4 lg patatas con piel (500 g.)
200 g de fenogreco
Sal al gusto
5 TB de aceite, (75 ml.)
2 g de semillas de mostaza
24 hojas de curry
20 g de pasta de jengibre; tensas
10 g de pasta de ajo; tensas
800 g de coliflor, cortada en medio
; Flowerettes tamaño
1 cucharadita de polvo de chile amarillo; (5 g.)
1 cucharadita de polvo de Amchur; (5 g.)
1 / 2 cucharadita Comino en polvo, (2 g.)
1 / 2 cucharadita de pimienta en polvo Negro; (1,5
-G).
Una pizca generosa de kasuri
-Methi

PARA LA GUARNICIÓN
30 g de semillas de granada fresca.

El barrio de los papas y luego reducir a la mitad de cada trimestre a lo largo. Blanch en
agua hirviendo con sal hasta que estén al dente (casi cocinado, pero suave y no
blanda). Escurra y mantenga aparte. Espolvoree sal sobre el fenogreco y
frotar entre las palmas de las manos para reducir algunas de las amarguras. Lave en
agua potable, drenaje y mantenga aparte. Caliente el aceite en una temporada y Kadai
con semillas de mostaza. Cuando crepitar, añadir las hojas de curry. Revuelva para
algún tiempo. Agregue la pasta de jengibre y la pasta de ajo. Sofría hasta que la
humedad se evapore. A continuación, agregar fenogreco y agitar durante unos segundos.
Añadir la coliflor, chile en polvo de color amarillo y la sal. Revuelva bien. Baje el
calor. Tapar y cocinar (durante unos seis minutos) hasta que esté al dente. Descubrir
y el aumento de temperatura media. Agregue las papas y freír durante cinco
minutos. Espolvorear amchur en polvo, el polvo de comino, pimienta en polvo y
kasuri methi. Revuelva bien. Compruebe la sazón y retirar del fuego.
Adorne con la granada y servir con tandoori o paratha Bidari
paratha o purificación.


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