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Arcilla Chicken Pot

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Categoría : Pollo

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
Una fritura de pollo - (3 libras);
-Menudos eliminado
Y reservados
1 cucharada de aceite de oliva
12 sm cebolla, pelada
3 dientes de ajo, pelados
6 ramitas de perejil, además de
Perejil para adornar adicional
1 / 4 lb prosciutto, cortado en cubitos pequeños
2 hojas de laurel entera
3 lg tomates, pelados, sin semillas
Y picado
1 / 2 taza de vino blanco seco
1 / 3 taza Tawny o Ruby Puerto
2 cucharadas de brandy
1 cucharada de mostaza de Dijon
Recién terreno negro pimienta;
-Al gusto

Precaliente el horno a 350 grados. Frote el pollo por todas partes con la
petróleo, y vagamente cosas de la cavidad con 3 cebollas, 1 diente de ajo y 1
ramita de perejil. Ponga a un lado. En la parte inferior de un 3 cuartos de galón de terracota
jarra o cacerola pesada de profundidad, se extendió la mitad de los prosciutto, 2 ramitas
perejil, 4 cebollas, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel y todas las menudencias.
Coloque el pollo de cabeza en la olla, o el pecho de arriba abajo, en un
cazuela. Dispersión del resto de la cebolla, el ajo, el perejil 3 ramitas,
prosciutto y la hoja de laurel alrededor y encima del pollo. En un pequeño
recipiente, mezclar los tomates, el vino, el Puerto, el brandy, la mostaza y la pimienta,
y verter sobre el pollo. Cubra la olla o cacerola y hornee por 1
1 / 2 a 2 horas, o hasta que el pollo esté bien cocido. Retire la olla del
el horno y retire con cuidado la cebolla y reservar. Drenar el
líquido de la olla en una sartén grande. Saque el pollo y
traslado a un molde para hornear equipado con un bastidor. Use una cuchara ranurada para
salir los menudillos de la olla, junto con los demás todo
cebolla y añadirlos a la cebolla reservada. Establecer la sartén de líquido
a fuego alto, hasta que hierva, reduzca a fuego lento y cocine por 10
minutos, o hasta que el líquido se reduzca a la mitad, revolviendo con frecuencia. Precalentar
una parrilla. Coloque el pollo en la parrilla de 3 a 4 minutos, o
hasta que se dore. Para servir, cortar el pollo en trozos y coloque en un
plato grande. Dispersión de las cebollas y las menudencias en todo el pollo, y
cuchara un poco de salsa caliente por encima. Adornar con perejil
ramitas y pasar la salsa extra. Esta receta rinde 4 a 6 porciones.


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