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Arenque con patatas y ensalada de remolacha

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Categoría : Ensalada , Papa

Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
6 arenques frescos
75 ml de aceite de oliva
1 cebolla, en rodajas
1 cucharada de hinojo
6 granos de pimienta
125 ml de vinagre de vino blanco
2 cucharadita de sal
1 jugo de limón
125 g de azúcar
12 bayas de enebro
75 ml de ginebra
Cebollino picado para decorar

PARA LA ENSALADA
100 g de patata cocida, en rodajas
100 g de remolacha cocido, cortado en cubitos
2 cucharadas de yogur, natural de
1 cebollino picado contra la tuberculosis;
1/2 zumo de limón
Sal y pimienta
25 g de azúcar
75 ml de mantequilla, derretida

Filete de los arenques, lave y seque. Frotar con sal y yacía en un
bol. Exprima el jugo de limón, a continuación, agregue todos los demás ingredientes,
deja por lo menos durante 8 horas dentro de la marinada. Para servir, retire el
adobo y el lugar en la parte superior de la ensalada de papas en cubitos de remolacha en rodajas.

Para la ensalada: Cortar la patata y la llovizna con un poco de los arenques
marinar. Mezclar la remolacha en rodajas con las cebolletas picadas, yogur, mantequilla,
el azúcar y el jugo de limón y dejar enfriar.

Para servir: Superposición de la papa en un plato en un círculo. Colocar un cortador en el
centro del anillo de la papa y rellenar con la mezcla de remolacha. Pulse para retener
la forma y quitar la cuchilla. Coloque el arenque en la parte superior y servir.


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