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Bigos (STCW chucrut)

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Categoría : Estofado

Rendimiento: 6 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
4 de hongos, secos
1 / 4 taza, agua
2 libras chucrut
1 LG Apple, pelado / sin corazón / en rodajas
20 oz de tomate, conservas
5 granos de pimienta
1 hoja de laurel
1 libra de salchicha polaca, picada
1 libra de carne guisado
1 taza de Bacon, picadas en trozos grandes

Remojar las setas en agua 1 / 4 taza de 2 horas. Llevar a ebullición y
a fuego lento durante 1 / 2 hora. Slice.

Lavar la col y sqeeze ella. Agregue los champiñones y el líquido en
los que fueron cocinados. Añadir las manzanas, los tomates, la pimienta y
la hoja de laurel. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos. Añadir la carne
y el tocino. Cocine a fuego lento una hora más.

Mi método difiere un poco. Aclaro el chucrut y cocine a fuego lento
alrededor de un 1 / 2 hora. En una olla aparte que hierva a fuego lento la carne de guisar para
la misma cantidad de tiempo con lo que las especias suceder a caer en mi
manos a la vez, incluyendo los granos de pimienta y el laurel.
Mientras tanto, en una fritura de grandes I sartén el tocino, una cebolla grande picada,
la salchicha polaca y las setas. Entonces drenar el chucrut y
mezclarlo con la carne. En que se mezclan en la mezcla de tocino. Entonces
cocine a fuego lento todo lo que alrededor de una hora.

Este plato recalentado sabe mejor al día siguiente. Sirva con vapor
patatas o pan de centeno. Excelente para banquetes y buffet
entretenido. También se congela bien.

por Teresa Stalís

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