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Blackened Mahi Mahi con papa hash de Apple y de maíz (Dj / e

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Categoría : Papa

Rendimiento: 6 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
Ennegrecido mahi-mahi
3 libras Mahi mahi, en 1/2-pound
, Filetes

Mezcla de especias
2 ts Cayenne
2 cucharadita de comino
4 TB Paprika
2 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de pimienta Negro

PAPA-HASH-
6 papas para hornear lg, cortado en cubitos
3 TB de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de ajo picado
2 manzanas Granny Smith, cortado en cubitos
1 taza de maíz
1 millones de cebolletas
1 libra haricots Verts

-RED-salsa de pimienta
3 pimientos rojos asados
1 / 4 de crema c pesado

Mezclar todas las especias secos.

Mezcla las papas y 2 cucharadas de aceite de oliva y rehogar en conjunto
temperatura media en que no se pegue sartén.

Cuando el 90 por ciento cocidos, agregue 1 cucharada de mantequilla, ajo y
manzanas, rehogar hasta que las papas estén cocidas, agregar el maíz al final, junto con
cebollino picado.

Reserva en un lugar cálido.

Coloque el pescado en la mezcla de especias, parte de una sola capa y la sal y la pimienta al otro
lado de los peces.

Saltear los peces en grandes sartén antiadherente con 1 cucharada de aceite de oliva durante 3
minutos por cada lado.

Saltear las judías Verts con 1 cucharada de mantequilla. Distribuir de forma equitativa
a 6 platos: los vértices haricots entonces el hash de patata cocida en la parte superior,
luego coloque el pescado encima de la almohadilla de papa. En un procesador de alimentos,
proceso de los pimientos rojos y crema.

Adorne con coulis de pimiento rojo.

Rendimiento: 6 porciones

CHEF DU JOUR ERICA MILLER Show # DJ9473

Busted y se despachan a usted por: Bill Webster


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