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Bolas de masa hervida hervidas Carne (Shwei Jaudz, Jiao Shui-Tse)

7.00
Categoría : General

Rendimiento: 10 As an appe

Ingredientes (Ayuda):
8 oz de col, picada fina
1 cucharadita de sal
1 taza de agua
2 onzas de ajo cebollino o
Cebolletas, parte verde,
Picado
8 oz lomo de cerdo, no demasiado pobre,
Picado fino o
-Molida gruesa
3/4 ts sal
1/2 cucharadita MSG
3 cucharadas de aceite de sésamo
1/4 ts pimienta, molido fino
1 raíz de jengibre tb, picados
Bolas de masa:
3 c Harina
3/4 de agua C, enfriado con hielo
Harina para evitar que se pegue

Espolvoree la col con sal. Dejar reposar 15 min. Escurrir. Añadir 1 taza de agua y
apriete líquido seco, desechando. Añadir el cebollino y el cerdo. Mezclar todos los ingredientes
con ingredientes de condimentos.

Amasar la harina y el agua hasta que quede una masa suave. Deje reposar
10 min. Estirar en un cilindro largo y se divide en 48 o 50
piezas. Estirar cada pieza en un círculo de 2 '.

Poner 1/3 oz relleno (comensales) en cada círculo. Círculos se pliegan sobre y sello
con agua, plegar un lado artístico a medida que avanza (opcional!). Si
que los pliegues, usted recibirá una arrugada cara y un lado derecho, y
las bolas de masa se tire en una forma ligeramente curvada o la media luna;
de lo contrario tendrá rectas, planas, de aspecto aburrido bolas de masa hervida que
aún saben muy bien.

Cocinar el procedimiento 1:

Hervir el agua 12 c. Baje el fuego a bajo. Cocine durante 4 minutos bolas de masa hervida, cubierta,
revolviendo ocasionalmente. Esto produce un restaurante de bola de masa estándar.

Cocinar el procedimiento 2:

Hervir agua de 10 c. Añada 1/3 de las bolas de masa hervida y revolver. Cubra y deje que el agua
vuelva a hervir. Agregar 1/2 taza de agua fría helada. Revuelva. Cubrir nuevamente y dejar que
el agua vuelva a hervir. Añadir otra 1/2 taza de agua fría helada. Revuelva. Cubrir
una tercera vez y dejar de retorno de agua a hervir. Retire bolas de masa hervida
inmediatamente y se escurren. Repita todo el procedimiento hasta que
bolas de masa hervida se llevan a cabo. Esto se dice para producir una bola de masa más delicada,
pero yo no recuerdo jamás haber probado a mí mismo.

Salsa 1:

1 taza de salsa de soya 1/2 taza de caldo (agua de cocción va a hacer!) 1 t blanco
vinagre de sidra de vinagre o 1/2 de aceite de sésamo t 4.1 t de azúcar 1 t cebolla de verdeo,
picada, incluida la parte verde

Salsa 2:

1 taza de salsa de soya 1/2 taza de caldo de ajonjolí 1/2 cucharadita de aceite 1/4 t de aceite de pimienta caliente o
1/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo

Salsa 3, no estoy bromeando: 1 taza de salsa de A-1 1/2 taza de caldo


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