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Brochetas a la parrilla de cerdo con salsa Manchamantel Pt. 1

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Categoría : Carne de cerdo

Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
Ocho; (12 pulgadas) de bambú
; Pinchos
1 chile ancho seco *, surgió
-Y se sembró
; (Desgaste de caucho
, Guantes)
1 taza de agua
4 dientes de ajo picados;
1 cebolla, picada
1 1/2 TB de comino de tierra
2 cucharadas de tomillo fresco picado hojas
O 2 cucharaditas, se derrumbó
; De tomillo seco
2 cucharadas de orégano fresco picado hojas
-O 2; desmenuzado
; Cucharaditas de orégano seco
2 cucharadita de sal o al gusto
2 ts negros granos de pimienta machacados;
1/3 taza de aceite de oliva
1/3 taza de jugo de limón fresco
3 filetes de cerdo, (alrededor de 2
-1 / 4
; Libras), cada uno
; Y cortado
; Transversalmente en 8
; Piezas
Veinticuatro, (1-pulgada) trozos
De
; Piña fresca
Veinticuatro, (1-pulgada) trozos
De
, Cebolla roja
MANCHAMANTEL *** SALSA (ANCHO
CHILE-FRUTAS, (Chile Ancho
-Fruta

SALSA) ***, SALSA
2 oz chiles ancho secos *; (alrededor de
-5), Sin tallo
, Y sin semillas (desgaste
, Guantes de caucho)
1 cucharada de ajo picado
1 taza de cebolla finamente picada
3 1/2 TB de aceite vegetal
1 cucharada de azúcar, más adicional para
-Gusto
1 1/2 de vinagre de sidra de la tuberculosis más
-Adicionales al gusto
1 taza de baja en sal de caldo de pollo
1/2 c del Agua
1 taza de piña fresca picada
3/4 taza plátano en rodajas, (alrededor de 1
-Pequeña
, Plátano)
1/2 cucharadita de canela
Una pizca de clavo de olor molido

* Disponible en mercados hispanos, algunos alimentos de la especialidad tiendas, y algunos
supermercados

Para hacer las brochetas:

Que los pinchos en remojo en agua para cubrir durante 1 hora. Tostar los chiles en un
bandeja de hornear en el centro de una 250F precalentado. horno durante 5 minutos y
transferir a un recipiente resistente al calor. Vierta suficiente agua hirviendo sobre el chile de
cubrir, deje reposar la mezcla durante 30 minutos, y escurrir el chile. En una
la licuadora se mezclan el chile, el agua 1 taza, el ajo, la cebolla,
el comino, el tomillo, el orégano, la sal, la pimienta, el aceite, y
el jugo de limón hasta que esté suave adobo.

En un gran trabajo pesado bolsa de plástico se combinan la carne de cerdo y el
adobo y dejar macerar la carne de cerdo, refrigerado, por lo menos 6 horas
durante la noche.

Escurra la carne, séquela a la ligera, y el hilo de cada pincho sin apretar, con 3
pedazos de la carne de cerdo, 3 trozos de piña y 3 trozos de la roja
cebolla. Asar a la parrilla las brochetas en un conjunto de rejilla con aceite de 4 a 5 pulgadas
del calor de 8 a 10 minutos por cada lado o hasta que la carne de cerdo se cocina
a través, pero todavía ligeramente rosa. Servir las brochetas con la manchamantel
salsa.

Para hacer la salsa:

Tostar los chiles en una bandeja para hornear en el centro de una 250F precalentado. horno
durante 5 minutos y los transfiere a un recipiente resistente al calor. Vierta suficiente de ebullición
agua sobre los chiles para cubrir, deje que la mezcla repose durante 30 minutos, y
drenar los chiles. En una sartén cocinar el ajo, la cebolla y la sal
y pimienta al gusto 2 cucharadas de aceite a fuego moderadamente bajo,
revolviendo, hasta que la cebolla esté suave y pálido dorado, añadir 1 cucharada de la
azúcar y 1 1/2 cucharadas de vinagre, y cocine la mezcla, revolviendo,
durante 1 minuto. Transfiera la mezcla de cebolla a la licuadora, agregue los chiles, el
caldo, el agua 1/2 taza, la piña, el plátano, la canela, el
clavo de olor, el azúcar y el vinagre adicionales si se desea, la sal y la pimienta al
sabor, y mezclar la salsa hasta que es

continuó en la parte 2

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