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Brochetas de salmón marroquí

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Categoría : General

Rendimiento: 30 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
1 1/2 cucharadita de semillas de comino enteras
1 semillas de cilantro enteras ts
2 ts semillas de hinojo enteros
1 cucharadita de sal gruesa
8.1 TS terreno negro pimienta recién
1 3/4 libra de filete de salmón, sin piel,
Y se corta en 3/4 'al cuadrado
Piezas

Caliente el horno a 400 grados. Combine el comino, el cilantro y semillas de hinojo en el
un mortero y almirez, o ligeramente aplastar las semillas enteras en un molinillo de especias,
pulsando sólo hasta que el cilantro se acaba de romper, no procese demasiado. (El
especias también pueden ser aplastados con una pesada sartén de hierro fundido.) Transferir el
semillas a un tazón pequeño y mezcle con la sal y la pimienta. Dip lado de un
el salmón en la mezcla de especias para cubrir en gran medida. Repetir con todo el
cuadrados de salmón. Caliente una sartén grande para horno a fuego medio. No agregue
todo el aceite. Coloque el salmón, las plazas laterales de especias hacia abajo, en la sartén. Cocinar
hasta que las especias estén secas, doradas y tostadas, unos 4 minutos. Inmediatamente
transferir el molde para el horno, retire cuando el salmón está bien cocido,
unos 30 segundos. Transferencia de las picaduras de salmón a una fuente de servir, y
pincho con un palillo. Sirva caliente. Hace 2 1/2 docena.

Cocina: 'Marruecos'
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