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Butternut cremosa sopa de calabaza

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Categoría : Sopa

Rendimiento: 6 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
1 Calabacín (1-3/4 lb)
- A la izquierda en la piel,
- Cortado en cubos de 2 pulgadas
4 1/2 c caldo de verduras o caldo
1/2 taza de almendras crudas
1 1/2 cucharadita de curry en polvo
1/2 cucharadita de sal marina fina
8.1 TS terreno negro pimienta recién

-Para decorar-
Ramitas de perejil
Una tarta de manzana
- (Tales como Granny Smith)
- Peladas, sin corazón
- Y finamente picado

Coloque las tazas de calabaza y 3 del caldo de verduras en una olla grande.
Llevar a fuego lento a fuego medio, luego baje el fuego, tapa y
cocine hasta que la calabaza esté tierna, entre 15 y 20 minutos. Retirar de la
calor, y dejar que la calabaza fresca en el agua de cocción.

Con una cuchara ranurada, retire la calabaza de la olla. Pelar la
squash, y dejar de lado. Ponga a un lado del bote de líquido de cocción.

Escaldar las almendras en agua hirviendo durante 30 segundos. Escurrir y
exprimir las almendras entre los dedos para eliminar las pieles.
El compost o desechar las pieles.

Ponga las almendras blanqueadas y el restante de acciones 1-1/2 tazas de vegetales
en una licuadora. Mezcla hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Agregue el cocido
la calabaza, el curry, la sal y la pimienta y el proceso hasta que quede suave.

Añadir la mezcla de calabaza a la olla de líquido de la cocción, y llevar solo
a fuego lento a fuego medio.

Servir caliente, adornado con ramitas de perejil y la manzana.


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