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CAJUN PASTOR PIE Paul Prudhomme

5.33
Categoría : Pastel

Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
1 1 / 2 libra de carne molida de res
1 / 2 libra de carne de cerdo de tierra
2 huevos ligeramente batidos
1 / 2 taza migas de pan seco muy fino
1 / 4 libra de mantequilla 3 TB en todos los
3 / 4 de cebolla finamente picada c
4.3 c apio finamente picado
1 / 2 taza pimiento finamente picado y caballo
1 cucharada de ajo picado 1 ts
1 cucharada de Worcestershire
1 / 2 cucharadita de Tabasco
CARNE DE CURADO MIX
2 cucharadita de pimienta de cayena molida
1 1 / 2 cucharadita de sal y pimienta Ea negro
1 1 / 4 ts Pimienta blanca molida
4.3 ts Ea comino molido y tomillo seco
3 / 4 taza de leche evaporada en todos los
2 papas peladas libra blanco y 1 / 4 d '
1 cucharadita de sal y pimienta Ea blanco
1 1 / 2 zanahoria en juliana c
1 taza de cebolla Julieened
VEGETALES mezcla para condimento:
1 / 2 cucharadita de sal
1 / 4 ts Ea pimienta blanca, cebolla en polvo
Ajo en polvo, pimienta de cayena
1 1 / 2 calabacín cortado en juliana c
1 taza de calabaza amarilla en juliana

En una sartén de 13x9 "para hornear sin engrasar combinar la carne y los huevos en pork.Mix
y el pan rallado con la mano hasta que se mezcle bien, reserve. En una cacerola 1 cuarto de galón
combinar la mantequilla de 3 TB con las cebollas, el apio, el pimiento verde, Worcestershire
, Tabasco y mezclar la carne condimento. Saltear a fuego fuerte durante 5
minutos, revolviendo frecuentemente y raspando el fondo del pozo. Retirar del fuego
y dejar enfriar. Agregue la mezcla de 1 / 4 de leche c de la mezcla de carne y mezclar bien
con la mano. Forma en un pan y un centro de 12x8 en el pan.Bake en un horno de 450 para
30 minutos, retirar del horno y verter grasa, reservando 2 1 / 2 TB
drippings.Set carne y grasa de un lado. Hervir las patatas hasta tenedor
tierna, escurrir reservando 1 water.Place papa c, mientras que las patatas calientes en un
tazón grande para mezclar. Agregue la mantequilla restante, sal 1 / 2 de leche c y pimienta blanca.
Revuelva con cuchara de madera hasta que se rompa a continuación, batir con un batidor de mano o
patatas mixer.If no son lo suficientemente cremoso vencer en algunos de los reservados de agua.
En una sartén grande combine la grasa que reservaste con la
zanahoria, cebolla y verduras. de mezcla para condimento. Saltear a fuego alto durante 1 1 / 2
minutos, revolviendo con frecuencia. Añadir el calabacín y la calabaza amarilla y continuar
saltear hasta que estén notablemente brillantes en color, alrededor de 3-4 minutos revolviendo de vez en
al mismo tiempo. Retire del fuego. Montículo de las verduras cocidas en la parte superior de la carne
pan, manteniéndose alejado de los bordes. La capa de puré de papas en forma pareja sobre la parte superior de
de la capa vegetal y los bordes superiores de la carne, utilizando todos los de las patatas.
Hornee a 525 hasta que se doren en la parte superior unos 8-10 minutos. Sirva de inmediato.

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