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CARNE AL HORNO GUISADO

9.33
Categoría : Carne de vacuno , Estofado

Rendimiento: 10 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
4 lb solomillo, cortado en cubos de 1x2 "
2 c pinot noir o abundantes
-Vino tinto
1 / 2 lb en rebanadas gruesas de tocino, cortado en
-1 / 2 "piezas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebolla LG, picado
2 zanahorias, raspadas y cortadas
Delgado
1.4 c Mantequilla
1 / 4 taza de harina para todo uso
4 c caldo de pollo
LG dos dientes de ajo, en rodajas finas
2 cucharadita de pasta de tomate
1 1 / 2 cucharadita de sal, o al gusto
1 / 2 cucharadita de pimienta, al gusto

Vierta el vino en la carne de vacuno en un vaso o un tazón de cerámica (de metal
dar al vino un sabor "off"). Cubra y refrigere por 3 horas
marinar.

Reserva de la marinada, escurrir la carne de vacuno. Seque con toallas de papel. Hervir a fuego lento
el tocino por 10 minutos en suficiente agua para cubrir. Escurrir y secar.
(Esto libera el tocino ahumado y de un poco de grasa.) En un horno holandés,
sofría el tocino en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén crujientes. Escurrir sobre
toallas de papel. Vierta cucharadas de todos menos dos de los goteos.

Trabajo en pequeños lotes para que la carne y marrones, dorar la carne de vacuno
cubos en la grasa de tocino. Con una espumadera, retire cada lote
a un tazón.

Saltear las cebollas y las zanahorias en la grasa hasta que se ablanden y
empiece a dorarse, unos 7 minutos. Retirar con una cuchara ranurada para
el plato de carne.

Calentar 3 tazas de caldo en un cazo. Deseche cualquier grasa que
permanecer en el horno holandés. derrita la mantequilla a fuego medio en el
horno holandés, a continuación, agregar la harina. Raspar el fondo de la sartén con
una espátula de madera para mantener la mezcla en movimiento. Cuando la pasta es un oscuro
dore, agregar el caldo. Cocine a fuego lento un minuto o dos, luego añada
la pasta de tomate, sal, pimienta y ajo. Añadir las verduras salteadas
y la carne. Añada el vino de la marinada reservada.

Rápidamente llevar a ebullición. Tapar y cocer en el 325'F precalentado. horno
aproximadamente 2 horas. Si la salsa es demasiado gruesa, delgada con el extra
taza de caldo.

PARA SERVIR DESPUÉS DE CONGELACIÓN: Descongelar de acuerdo a las recomendaciones. Recalentamiento en
una cazuela cubiertos en 325'F. durante unos 20 minutos, o hasta que haga burbujas.
Usted puede agregar las verduras recién cocidos (champiñones, zanahorias,
patatas al vapor). Para 10 personas.

Por 1 taza: 454 calorías, 46 gramos de proteína, 9.5 gramos
hidratos de carbono, 1,4 gramos de fibra, 21 gramos de grasa (8,5 g saturadas),
811 miligramos de sodio.

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