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CHA CHAY GIO (FRITO rollos de primavera VEGETARIANO)

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Categoría : Vegetariana

Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
ACCOMPANRimentos
Plato de verduras
8 oz fideos de arroz fino (pan)
-O:
2 millones de pasta alimentaria japonesa
-Fideos (Somen).
Salsa de cacahuate o Nuoc Cham

RELLENO
1 oz de celofán (Tema de frijol)
-Fideos
1 cucharada de setas secas del árbol del oído
6 setas chinas secas
Un lg zanahoria, finamente rallado
Un lg Puerro, sólo la parte blanca,
-Picada
6 castañas de agua, o
1.2 cm de jícama pelada y picada
Una libra de frijol Firma requesón (queso de soja),
-Se derrumbó
1 c brotes de frijol fresco, picado
-Picada
6 dientes de ajo, picados
3 tb Nuoc mam (pescado vietnamita
-Salsa)
2 huevos
1 / 2 cucharadita de pimienta recién molida negro

-MONTAJE Y FREÍR-
1 / 2 taza de azúcar
40 cm Rondas de papel de arroz (banh
-Trang), 6 1 / 2 pulgadas de
De diámetro
Aceite de maní para freír

El libro señala que la verdadera vegetarianos budistas no utilizar ajo o
salsa de pescado y se limitarían las caídas hasta de soya común o salsa de ciruela.
A menos que usted está en esta categoría, Salsa de Cacahuate (Nuoc Leo) y Nuoc
Cham se cae muy bueno también.

Preparar el plato de verduras, fideos y salsa. Ponga a un lado.

Remojar los fideos en agua caliente y las setas en agua caliente durante 30
minutos y escurrir. Cortar la pasta en trozos 1/2-inch. Retire y
deseche los tallos de las setas, apriete para extraer la mayor parte del
líquido de remojo. Picar todos los hongos.

Combine todos los ingredientes del relleno en un tazón grande, mezcla
así con las manos. Ponga a un lado.

Montar la rueda: Llenar un recipiente grande con 4 tazas de agua tibia y
disolver el azúcar.

El papel de arroz es muy frágil. Trabajar con sólo 4 hojas a la vez,
manteniendo el resto de las hojas cubiertas con un paño apenas húmedo para
evitar que se encrespa.

Sumergir el papel de arroz, una hoja a la vez, en la azucarada caliente
del agua. Rápidamente retirarla y extenderla sobre una toalla seca. Haga esto
con 4 hojas sin dejar que se toquen entre sí. El papel de arroz
será flexible en cuestión de segundos.

Veces en el tercio inferior de cada ronda. Ponga una cucharadita generosa de
relleno en el centro de la doblar-sobre la porción. Pulse en una
rectángulo compacto. Dobla un lado del papel sobre la mezcla, a continuación,
el otro lado. Roll desde el fondo hasta la parte superior por completo
se salga el relleno. Continúe hasta que toda la mezcla se utiliza. (El
rollos se puede preparar un día de antelación. Envuelva y refrigere.)

Freír los rollos: Si dos posible uso sartenes. Vierta 1 a 1 1 / 2 pulgadas
de aceite en cada una sartén y calentar a 325F. Trabajo en grupos, agregue
algunos de los rollos sin dejar que toque, o palo
juntos. Freír durante 10 a 12 minutos, dando vuelta a menudo, hasta que estén doradas y
crujiente. Retire los rollos del aceite con unas pinzas y escurrir sobre papel
toallas. Mantener el calor en un horno bajo hasta que todos los rollos º se cocinan.

Para servir, cada comensal envuelve un rodillo en una hoja de lechuga junto con algunos
fideos y artículos seleccionados de la bandeja de verduras y salsas de la
paquete en la salsa.

NOTA: Los rollos fritos puede ser congelado, descongelado y luego calentar en un
350F horno sólo para crujiente y caliente.

Rendimiento: 40 rollos.

Desde "Los Alimentos de Vietnam por Rauthier Nicole. Stewart, Tabori y
Chang. 1989.



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