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CHILE-cordero relleno con salsa de CABRA DE AJO

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Categoría : Cordero

Rendimiento: 8 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
2 Rojo o pimientos verdes
6 libras pierna de cordero, deshuesada y
- Mariposa
Sal y pimienta recién molida
- Negro pimienta al gusto
04.03 dom c tomates secos en aceite,
- Escurrido (Acerca de 4-1/2 Oz.)
4.3 c Aceite de Oliva
2 cucharadas de hojas de romero fresco picado
2 cucharadas de hojas de tomillo fresco picado
3 dientes de ajo picados
1 cucharadita de salsa Tabasco Pimienta
AJO SALSA DE CABRA
4 oz Chevre (queso de cabra)
3 dientes de ajo picados
1 / 2 taza crema ligera o media y media-
1.4 TS salsa Tabasco Pimienta
1 ramita de romero

Esta es la tarifa excepcional partido de la cena, de aspecto impresionante y magnífica
degustación, con sabor a hierbas, tomates secos, salsa de Tabasco,
ajo y queso de cabra. Para asar los pimientos: Precaliente el asador del horno. Rebanada
los pimientos en la mitad a lo largo, y el núcleo y las semillas. Coloque las piezas
la piel hacia arriba en una bandeja para asar y ponga el molde de 3 pulgadas por debajo de
el calor. Asar los pimientos hasta que las ampollas y la piel se vuelve negro.
Retire los pimientos con una bolsa de plástico y cerrarla, dejar que el vapor para
15 minutos. Cuando se enfríe lo suficiente como para manejar, retire la piel.

Coloque el lado de la piel de cordero sobre una tabla de picar u otra superficie y
Pat seco. Rociar la carne con sal y pimienta. Colocar los
tomates y pimientos asados en el centro del cordero, entonces el rollo
el cordero, asegurarlo con una cuerda, y ponerlo en un molde para hornear. En una
tazón, bata el aceite, las hierbas, el ajo y la salsa Tabasco. Vierta la
mezcla sobre el cordero, dando vuelta una vez a la capa. Cubra y refrigere
durante 24 horas, dándole vuelta una vez o dos veces.

Precaliente el horno a 450 grados F. Coloque el asado no cubierto en el horno
e inmediatamente reducir el calor a 325 grados F. Cocine el cordero para
20 minutos por libra, cerca de 2 horas, o hasta que un termómetro de carne
registros de 125 grados F. por raros o 140 grados F. por medio. Vamos a
el stand de cordero durante 15 minutos antes de rebanar. Mientras tanto, en un pequeño
cacerola a fuego lento, bata el queso de cabra, crema de ajo, y
salsa de Tabasco hasta que la mezcla esté bien mezclado y se calienta
a fondo. Decorar con romero y servir con el cordero.


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