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CHILE CON CARNE (SIN GRANOS)

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Categoría : Chili

Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
1 kg Corte la carne en el plato
cubos de 1 cm de pequeños
2 cebollas LG, finamente picada
2 tallos de apio,
-Finamente picada
2 dientes de ajo,
-Finamente picada
2 cucharadas de jengibre finamente picado
1 cucharadita de comino de tierra
1 cucharada de orégano
1.4 ts Pimienta de cayena
2 chiles anchos secos, sin tallo
Cabeza de serie y en cuartos
2 chiles jalapeños, sin tallo,
-Sin semillas y picado
1.4 TS pimienta Negro
1 cucharada de harina
14 oz de tomates cortados en cubitos,
Con el jugo
1 hoja de laurel
1 1 / 2 cucharadita de sal
1 / 2 cucharadita ralladura de naranja

Poner en una pequeña cacerola los pimientos Acho con 2 tazas de agua y
hervir el líquido durante cinco minutos. Apague el fuego y deje ablandar
durante cinco minutos.

Traslado los chiles a la licuadora con 1 / 2 taza del líquido de remojo.
Mantenga el líquido restante. Agregue el puré de chiles jalapeños y el
los chiles hasta que estén suaves. Cuele el puré por un tamiz en el
Reservados líquido de remojo, presionando los sólidos con una cuchara.

Calor alrededor de 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añadir parte
de los cubos de la carne y dorarla por todas partes, alrededor de 8 minutos. Transferencia
los cubos en una olla. Repita con el resto de los cubos, agregar el aceite
si es necesario.

Agregue 1 / 2 cucharadas de aceite a la sartén y cocine la cebolla, el apio y
ajo. Saltear las verduras durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Revolver
en el jengibre, el comino, el orégano, la pimienta de cayena, pimienta negro y cocine
durante un minuto. Añadir la harina y cocine un minuto más, revolviendo
constantemente. Transfiera la mezcla a la olla con la carne.

Vierta la mezcla de chile reservados (o simplemente los jalapeños picados) con
2 tazas de agua en la olla. Revuelva en los tomates y el jugo de
la lata junto con la hoja de laurel, la sal y la ralladura de naranja.

Cocine la mezcla de descubrir, a fuego muy bajo hasta que la carne es
oferta: 2 1 / 2 a 3 horas. No deje que hierva. Usted puede agregar 1 / 2 taza
de agua en el momento si también se convierte en la señal.

disfrutar!

Serge Demers

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