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Camarones a la parrilla, y chorizo ​​con salsa de Andouille Ravigote caliente

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Categoría : General

Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
-Salsa Picante-RAVIGOTE
1 cucharada de mantequilla sin sal
2 cucharadas de cebolla amarilla finamente picada
Capers 2 ts, enjuagados y escurridos
1 1/4 ts puré de ajo asado
8.1 TS condimento criollo
8.1 TS Terreno negro pimienta
8.1 ts Pimienta blanca molida
8.1 TS hojuelas de pimiento rojo picado
1 PN Sal
1 1/2 c de crema de leche
4 cucharaditas de mostaza criolla
1 cucharadita de rábano picante preparado
8.1 TS salsa inglesa
8.1 TS salsa de pimiento picante
1 cucharadita de mantequilla sin sal
1 libra de salchicha Andouille
24 lg Camarones, pelados y limpios
2 cucharadita de aceite de oliva
2 cucharadita de condimento criollo
12 pinchos de madera, empapadas en
-Agua
; (10-pulgadas)

PROCEDIMIENTO:

Prepare una parrilla al encender los carbones o el calentamiento de una parrilla de gas en el medio
calor.

Calentar la mantequilla en una sartén mediana antiadherente a fuego alto, agregue el
la cebolla y cocine 1 ó 2 minutos hasta que estén blandas pero no doradas. Revuelva en la
alcaparras, puré de ajo, condimento criollo, pimiento blanco y negro, el pimiento rojo
copos, y la sal, cocinar 1 minuto. Batir la crema, la mostaza,
rábano picante, salsa inglesa y salsa picante. Llevar a ebullición y
cocine a fuego lento durante 5 minutos batiendo de vez en cuando hasta que la salsa espese. Agregar en el
la mantequilla batiendo hasta que esté completamente incorporado. Ponga a un lado hasta que se necesite.
Vuelva a calentar la salsa antes de servir.

Cortar la andouille en 36 (1/2-inch) rodajas en diagonal cortadas. Coloque el
andouille y camarones en un tazón mediano llovizna, con el aceite y revuelva para
abrigo. Espolvorear con el condimento criollo, mezcla de manera uniforme su distribución
entre los andouille y camarones. Alternativamente hilo de 3 piezas de andouille
y 2 camarones en cada brocheta. Repita con el resto de los pinchos. Vuelta
una o dos veces, la parrilla de 6 a 7 minutos hasta que los camarones se tornan rosados ​​y estén cocidos
a través.

Servir 2 brochetas por persona con una porción de salsa de Ravigote caliente.


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