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Cangrejo y queso setas con coulis de cebolla verde

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Categoría : Torta , Queso

Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
PASTEL DE QUESO
Un fresco rallado c
De queso Parmigiano-Reggiano
1 taza de miga de pan
1 / 2 de mantequilla derretida c
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebolla picada
2 cucharadas de chalotas picadas
1 cucharada de ajo picado
1 / 2 taza pimiento rojo picado
1 / 2 taza de cebolla verde picada
4 c trocitos de una variedad de
-Setas frescas
2 cucharadita de sal
12 vueltas recién terreno negro
-Pimienta
1 3 / 4 libra de queso crema
4 lg huevos
1 / 2 c crema pesada
1 taza de Queso Gouda rallado ahumado
1 libra de carne de cangrejo a tanto alzado, recogido en
-Para los depósitos y el cartílago,
-Alrededor de 2 tazas

-COULIS DE-
1 taza de preparado o hecho en casa
-Mayonesa
3 / 4 cebolla picada
1 cucharada de chalotas picadas
1 cucharada de ajo picado
Sal y pimienta
1 cucharada de yema de huevo picado
1 cucharada de clara de huevo picado
1 cucharada de cebollino picado
2 cebolletas largo
1 TB de Alcaparras
1 cucharada de cebolla roja picada

ESENCIA DE Emeril Show # EE2314

Precaliente el horno a 350 grados F. Combine el queso parmesano, pan rallado y
la mantequilla hasta que esté bien mezclado, y la prensa en una de 9 pulgadas molde. En
una sartén, caliente el aceite de oliva. Agregue las cebollas, chalotes, ajos y
pimiento y saltear 2 minutos. Mezcle los champiñones y sazonar con
sal y pimienta, saltear durante 1 a 2 minutos y retirar del fuego. El uso de un
batidora eléctrica batir el queso crema con los huevos en un tazón grande hasta que
muy gruesa, unos 5 minutos. Batir la nata, Gouda, verduras salteadas
y carne de cangrejo. Mezclar hasta que esté bien incorporado y cremosa, por cerca de 2
minutos. Verter el relleno sobre la corteza en el molde y hornear
hasta que esté firme, alrededor de 1 hora. Retirar del horno y dejar enfriar a
a temperatura ambiente.

Para la salsa: En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes
juntos, mezcle hasta incorporar.

Sazone con sal y pimienta. Frío. Cuchara de un grupo de los coulis en el
centro de un plato. Coloque un trozo de la tarta de queso en el centro de la
coulis. Adorne con las yemas de huevo, clara de huevo, cebolleta, el cebollino tiempo, las alcaparras
y cebolla roja.


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