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Carne de res asado en costra de sal

9.00
Categoría : Carne de vacuno

Rendimiento: 6

Ingredientes (Ayuda):
3 c Sal gruesa kosher 6 libras costilla asada de pie, recortado

En un tazón, mezcle la sal y 3 / 4 taza de agua hasta que la mezcla forme
una pasta un poco dura, parecido a la nieve húmeda. Organizar el asado, lado de la grasa
arriba, en una fuente para hornear y cubra completamente con la mezcla de sal, acariciando
que en alrededor de 1/4-inch grueso.

Asar la carne en el centro del horno precalentado a 325F durante 2 horas (alrededor de 22
minutos por libra) o hasta que registre 130 F en un termómetro para carnes.
Transferencia a una tabla de cortar y dejar reposar durante 15 minutos.

Quitar la corteza con un martillo, rebane y sirva.

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