spoon

Catalán arroz

6.50
Categoría : Arroz

Rendimiento: 6

Ingredientes (Ayuda):
2 1/2 c Las poblaciones de peces 3 Squid lg
1.4 TS hebras de azafrán 2 c del arroz de grano largo
1.4 c Vino blanco seco 3 / 4 c almendras
6 TB de manteca de cerdo 1 / 3 taza nueces de pino
1 / 2 lb Chorizo, cortado en 1/4-inch s 3 dientes de ajo, picados
-Cios de un c corazones de alcachofa, escurridos (
1 1 / 2 libra de lomo de cerdo, de 1 pulgada dados anned)
1 cebolla LG, en rodajas finas 18 almejas o mejillones sm, borrado w
2 pimientos verdes lg, juliana-ll
- 1 / 2 c Peas
2 tomates LG, pelados, sin semillas, un c 1.4 pimientos en juliana
- Perejil fresco picado 2 TB, picada

Limpiar los calamares y cortar sacos cuerpo en anillos. Cortar los tentáculos a la mitad.

En una cacerola pequeña, ponga a hervir a fuego lento de acciones al descubierto. Machacar el azafrán y el
combinarlo con el vino en un tazón pequeño. En una cacerola o paella
cacerola, calentar la manteca de cerdo a fuego moderado alto. Saltee el chorizo y carne de cerdo,
girando hasta que estén doradas. Añadir la cebolla, pimientos,
tomates, y los calamares y cocinar la mezcla a fuego moderado, revolviendo, durante
15 minutos. Agregue el arroz y cocine durante 1 minuto, revolviendo. Revuelva en
almendras, piñones, el ajo, la mezcla de azafrán, alcachofas y corazones. Cucharón en
stock suficiente para cubrir sólo la mezcla de arroz. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento,
cubierto, durante 20 minutos.

Organizar las almejas en el arroz, añadir los guisantes y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos,
o hasta que el arroz es que estén tiernos y almejas al aire libre. Deseche cualquier almejas que
no abra. Adornar con pimientos y perejil.

Esta es una receta por Eliz. David, que aparece en un artículo publicado en 1972 por James
Barba. Se originó en la Costa Brava de España. No una paella cierto, pero es
bastante bueno. "

una 1972
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