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Cerdo asado a la parilla de Pies

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Categoría : General

Rendimiento: 8 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
8 pies de cerdo fresca es, dividida en
-Mitad a lo largo
2 cuartos de galón de agua
2 c vinagre blanco
2 lg Cebolla, picada en trozos grandes
2 pimiento verde, sin corazón,
Cabeza de serie, picado
1 / 4 taza de pimiento rojo triturado, en escamas
3 TB de sal
1 cucharada de pimienta recién molida negro
3 c salsa de barbacoa, de Sylvia propia
-Receta

De: pridgen@pond.com Wayne Pridgen

Fecha: Jueves, 16 de mayo 1996 20:41:44 -465800

Receta de: Sylvia Woods, el mundialmente famoso restaurante Sylvia (NYC)

1. Lavar los pies de cerdo bien. Colocarlos en una olla grande y verter en el
el agua. Añadir el vinagre, la cebolla, el pimiento verde, pimiento rojo, sal, y el negro
pimienta. Caliente hasta que hierva a fuego medio. Reduzca el calor a fuego lento
y cocinar, tapado, hasta que casi tierna, horas de 2 1 / 2. Disfruta de lo
superficie y remover los pies de los cerdos "de vez en cuando durante la cocción.

2. Precaliente el horno a 350 grados F. Quitar los pies de los cerdos a partir del caldo
con una espumadera. (Reservar el caldo de verduras para cocinar o
verduras.) Organizar lado a lado en dos moldes para hornear mantener enoughto
en una sola capa. Vierta la salsa de barbacoa sobre ellas y hornear 15
minutos. Reduzca el calor a 300 grados F. y continuar la cocción hasta que
tiernos, unos 35 minutos.

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