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Conejo con mostaza y hierbas

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Categoría : General

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
1 315 g paquete de Waitrose fresco
-Conejo entero
; Lomos de
45 ml de harina sazonada; (3tbsp)
45 ml de aceite de oliva Filippo Berio;
- (3tbsp)
1 md Cebolla, en rodajas finas
2 dientes de ajo, picado
Un paquete de 80 g Panceta Fiorucci
1 sm Leek, partidas por la mitad longitudinalmente
, Y picado en trozos grandes
75 g de champiñones, (2 3/4oz)
600 ml de caldo de pollo; (1 pinta)
Cada 15 ml azúcar moreno y suave
-De vino blanco; (1 cucharada)
De vinagre
5 ml de tomillo seco; (1 cucharadita)
15 ml de perejil seco; (1 cucharada)
30 ml de mostaza de Dijon; (2 cucharadas)
7 sl pan francés, cortado en lonchas y (7
-A 8)
, Con mantequilla, a continuación,
, Se extendió con una fina
; Capa de Dijon
; De mostaza

Cortar cada filete en 3 trozos y mezclar con la harina. Reserva de la harina. Calor
15 ml (1 cucharada) de aceite en una sartén grande y dorar el conejo rápidamente. Quitar
con una espumadera.

Añadir el resto del aceite a la sartén y saut? la cebolla, el ajo y la panceta hasta que
la cebolla empieza a ablandarse. Añadir el puerro y los champiñones y saut? para una
otros 2-3 minutos. Incorpore la harina reservada y cocinar durante 1 minuto
dejar de remover.

Añadir el caldo, el azúcar y el vinagre a la sartén con las hierbas y mostaza.
Llevar a ebullición, revolviendo continuamente. Pasar a un plato de la cazuela, añadir
el conejo.

Coloque en el horno precalentado 170 º C, 325? F, marca de gas 3, por 35-40 minutos o
hasta que el conejo es que estén tiernos. Cubra con el pan y se pone en
parrilla precalentada hasta que estén doradas. Sirva inmediatamente con el verde
las verduras.


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