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Cordero y ensalada de hinojo con aderezo de avellana

9.50
Categoría : Ensalada , Cordero

Rendimiento: 6 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
4 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de sal
2 Empresa sl pan blanco, cortezas
- Empapado en agua caliente y
- Exprimida
1 taza de avellanas, tostadas y sin piel
1 / 3 de jugo de limón fresco c
1 / 3 taza de aceite de oliva
C 1 / 2; de agua (hasta 3 / 4 taza)
Negro pimienta al gusto
Hojas de espinaca o lechuga romana
- A la línea 6 placas
1 1 / 2 libra de cordero raras, en rodajas
1 bulbo de hinojo, cortado en diagonal
- En 1 / 2 "pedazos
1 endivia
- Hojas separadas
- Enjuagados y secados
8 oz Montrachet, desmenuzado, o
Otros queso de cabra suave suave

Puré de ajo picado con sal hasta formar una pasta en un tazón pequeño. Añadir el pan, el trabajo en
bien hasta que quede suave.

Avellanas proceso en un procesador de alimentos con una cuchilla de acero hasta
del suelo. Añadir la pasta de ajo; proceso de 5 segundos para combinar. Añadir el jugo de limón
y el aceite, el proceso de mezcla. Con el correr de la máquina, verter lentamente en la cantidad suficiente de
el agua para diluir el apósito a la consistencia de crema espesa. La temporada de
gusto con pimienta.

La línea 6 platos de ensalada con las hojas de espinaca. Coloque un tazón pequeño de poca profundidad
avellana vestir en el centro de cada ensalada. Decorados y arreglos de cordero
rodajas, piezas de hinojo y hojas de endibia en un círculo alrededor del vendaje en
cada plato. Espolvoree cada ensalada con queso de cabra algunos. Sirva de inmediato.

De plata _El Cookbook_ Paladar Good Times por Julee Rosso y Sheila
Lukins. Nueva York: Obrero que Publica la Compañía, Inc., 1985. Pg. 158. ISBN
0-89480-831-1.
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