spoon

Dopiaza - (CURRY DE CERDO CON CEBOLLA)

10
Categoría : Curry , Carne de cerdo

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
2 1 / 2 cebolla libras - de piel 2 ts Cúrcuma
4 fl Ghee o aceite vegetal 1 semillas de la alholva ts
2 cucharadas de jugo de limón 1 ts sal
1 1 / 2 libra de carne de cerdo sin hueso, cortado en cubitos 1 / 2 chile en polvo ts-más si le gustaba
2 cucharadita de cilantro molido

Picar la mitad de la cebolla muy finamente. Calentar la manteca en una base pesada
cacerola o cazuela de llama a prueba, agregue la cebolla y la cal o
de jugo de limón y freír muy suavemente durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia,
hasta que se dore la luz y bastante seco. Retirar con una espumadera y
a un lado en un plato.

Añadir la carne de cerdo a la mantequilla de búfalo residual en la sartén y freír a fuego alto
hasta que esté bien dorado por todos lados. Con ayuda de una espumadera a una
placa separada.

Rebane finamente el resto de la cebolla. Añadir a la sartén, con el cilantro,
la cúrcuma, fenogreco, sal y chile en polvo. Sofreír durante unos diez
minutos hasta que las cebollas estén suaves, luego regresar la carne de cerdo a la sartén
y revuelva para mezclar con la cebolla. Mojar con un poco de agua si
es necesario, luego cubra y cocine a fuego lento durante 1 1 / 2 horas o hasta que la carne de cerdo es
licitación.

Añadir la cebolla picada reservada a la carne de cerdo y mezclar bien. Continuar
cocinar durante unos 15 minutos, revolviendo constantemente hasta que la salsa
de espesor y casi seca. A su vez en un plato caliente para servir y servir caliente.

Sugerencias para Servir

Sirva con chappatis, Naan o Roti y un plato de vegetales como la liebre
Sem aur Nariya (Judías verdes con coco)

Cocina india - Libros Grange

Darle una mejor traducción

Califica esta receta de 1 a 10.

Comentarios