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ENSALADA DE ALCACHOFA Egeo y pasta penne

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Categoría : Ensalada , Pasta

Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):

6 alcachofas frescas bebé
1.4 c jugo de limón
1 / 2 libra de pasta penne
1 / 2 taza de jugo de tomate
2 TB de aceite de oliva
: El jugo de un limón
2 dientes de ajo - picada
3 TB de perejil fresco
3 TB de albahaca fresca - o 1 cucharadita.
: Seca
1 / 2 cucharadita de sal
1.4 TS pimienta negro
1 / 2 taza de tomate fresco - picada
1.2 aceitunas c - Kalamata
Alcaparras 2 TB
1 / 2 taza de queso feta - opcional

1. Cortar los tallos de las alcachofas. Quite las hojas exteriores difíciles de revelar
corazones de color amarillo-verde. Cortar las alcachofas en cuartos. Combine 1 / 4 taza
jugo de limón con 2 tazas de agua en un tazón mediano. Añadir las alcachofas a la
agua de limón y revuelva para evitar la decoloración. Drenaje. De vapor
alcachofas hasta que estén tiernos, unos 20 minutos. frío. 2. En una olla grande,
llevar 2 litros de agua a hervir rápidamente. Añadir una cucharadita de sal y penne.
Cocine hasta que penne al dente, unos 10 minutos. Escurrir y enjuagar con
agua fría. 3. Para hacer ensalada: combine el jugo de tomate, aceite de oliva
aceite, el jugo de limón, ajo, perejil, albahaca, sal y pimienta en un alimento
procesador o licuadora por 30 segundos. 4. Mezcle
alcachofas, penne, alcaparras, aceitunas y queso feta en un bol grande
ensaladera. Vierta el aderezo sobre y mezcle bien.


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