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ENSALADA país cálido ALAN Harding W / ajo asado y BEE

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Categoría : Ensalada

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
Dos grandes frescos Sal remolacha roja y pimienta negro
1 c pelado entero dientes de ajo Vinagreta de Jerez (receta
Aceite de oliva sigue)
1 cucharadita de pimienta negro agrietado 8 c achicoria, rota en pedazos del tamaño de
4 rebanadas gruesas de un día de edad-piezas
-Agrio pan

1. Caliente el horno a 250'F. Pelar las remolachas y corte en cubos 1/4-inch. En
recipientes separados, mezcle la remolacha y el ajo, cada uno con un aceite de oliva T y 1 / 2
t pimienta. En una bandeja para hornear con borde remolacha lugar, por un lado y el ajo
por el otro, tape bien con papel de aluminio. Asado de 25 minutos o
hasta que estén tiernos.

2. Mientras tanto, hacer pan frito: Cortar el pan en pedazos 1/4-inch. Cepillo
con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta. Organizar en otro
una bandeja para hornear y coloque en el horno hasta que estén tostadas, unos 15 minutos.

3. Preparar Vinagreta de Jerez.

4. Justo antes de servir, en una sartén grande, caliente el aceite de 1 t de oliva a alta
calor. Añadir la achicoria, la remolacha y el ajo y rehogar hasta que esté achicoria
comienza a marchitarse, no más de 1 minuto. (Si no hay suficiente espacio en
sartén, hacer este paso en dos tandas.) Añadir 1 / 4 C vinagreta de jerez
la ensalada y revuelva. Divide en 4 platos; adornar con picatostes.
Sirva de inmediato, pasando restantes vinagreta de jerez por separado.

Vinagreta de Jerez, en un tazón pequeño, mezcle 1 / 2 taza de jerez
de vinagre 1 / 4 C el aceite extra virgen de oliva, 2 dientes de ajo, finamente
t picada, y 2 finamente picado romero fresco hasta que esté bien combinado.

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