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ESPINACAS AFRICANO y GUISADO MANTEQUILLA DE MANÍ

6.50
Categoría : Estofado

Rendimiento: 6 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
2 Cebolla
2 tomates (pelados o en conserva)
2 libras de espinaca
4 cucharada de mantequilla de cacahuate (no dulce!)
Sal
Pimienta
Aceite para freír

Cortar la cebolla y se fríe en aceite hasta que estén blandas. Pelar los tomates en
agua hirviendo (o usar tomates en conserva). Cortar y agregar a la cebolla.

Lavar, cortar y picar las espinacas en trozos grandes. Añadir a la olla y cocinar,
cubierto, a fuego medio por 5 minutos, revolviendo para evitar
que se pegue.

Diluya la mantequilla de maní con agua caliente para hacer una pasta suave. Añadir a
el guiso. Sazone con sal y pimienta y cocine por otros 5 a 10
minutos, revolviendo y agregando agua si es necesario para evitar que se pegue.

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