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El Jamón Lahlou (Sweet Lamb de Ramadán)

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Categoría : Cordero

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
3 TB de mantequilla
1 libra Cordero, en tres trozos de una pulgada
1 / 2 cucharadita de canela, tierra
3 c agua
1 / 4 taza de azúcar
12 Ciruelas secas remojadas en agua
-Durante una hora
2 cucharadas de pasas de uva blanca
2 cucharadas de almendras enteras blanqueadas
Una empresa de pera, piel / core / cuñas
2 cucharadas de agua de azahar

La celebración del santo de Ramadán es cuando los musulmanes argelinos comer esta
cordero dulce después de un día de ayuno. Es casi una carne postre, con
pasas, ciruelas, azúcar, almendras y agua de azahar, y se cocina
sin sal, para evitar que la sed del día siguiente de los ayunos.

1. Derretir la mantequilla en una sartén, añadir el cordero y rehogar a fuego lento durante 5
minutos. Añadir la canela, el agua y el azúcar y mezclar bien. Aumentar el calor
a moderado y cocinar durante unos 40 minutos, o hasta que la carne esté tierna. La
salsa se oscurece.

2. Escurrir las pasas y añadirlas a la oveja con las pasas, las almendras y
pera. Cocine a fuego lento durante 15 minutos más. Retire la sartén del fuego y agregue
el agua de azahar.

Servir a temperatura ambiente con arroz, ensalada y pan. Para 4 a 6 con
otros platos.


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