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El Sur: guisantes y salsa de curry de coco

6.25
Categoría : Curry

Rendimiento: 2 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
Stephen Ceideburg
1 cucharadita de arroz blanco crudo
1 arvejas amarillas partidas tb
1 / 4 taza de agua
2 o 3 chiles verdes frescos caliente,
De tallo y sin semillas
Una pieza de una pulgada de jengibre fresco,
-Pelado
1 cucharada de aceite vegetal suave
1 / 4 ts Las semillas de mostaza
1 / 2 cucharadita de comino semillas
8.1 ts Cúrcuma
10 hojas frescas de curry, o:
1 cucharada de hojas secas trituradas curry,
O:
1 cucharada de cilantro picado
2 c Leche de coco
1 / 2 cucharadita de sal
1 cucharada de jugo de limón

Combine el arroz y los guisantes en un tazón y enjuague con varios cambios de
el agua. Añada 1 / 4 de taza y remoje por 1 hora. (No drene el agua.) Añadir
chiles y el jengibre y mezclar hasta que quede finamente molidas, reservar.

Caliente el aceite en una pesada de 2 cuartos cacerola a fuego medio-alto. Añadir la mostaza,
el comino, la cúrcuma y las hojas de curry. Cuando las semillas de pop, incorporar los guisantes partidos y jengibre
puré. Freír durante unos 4 minutos. Añadir la leche de coco y la sal. Mezclar con
la parte de atrás de una cuchara hasta que no queden grumos. Llevar a ebullición, reduzca el fuego
y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos. Retire del fuego y agregue limón
jugo.

Hace 2 tazas

Por cucharada: 35 calorías, 0 g de proteínas, 1 g de carbohidratos, 3 g de grasa (3 g
saturada), 0 mg de colesterol, 35 mg de sodio, 0 g de fibra.

Laxmi Hiremath escrito en el San Francisco Chronicle, 24/6/92.

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