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El apio Flan de raíz con Puerros glaseadas

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Categoría : General

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
DM 1 raíz de apio, (alrededor de 2
-Libras)
2 taza de crema espesa
5 yemas de huevo y, 2 huevos enteros
2 cucharadas de queso parmesano rallado; más
2 cucharadas
Nuez moscada 1 PN
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 puerro, en el 4 'batonette
2 dientes de ajo, en rodajas finas
1 1/2 c Muscat Beaume de Venise
1 cucharada de mantequilla

Precaliente el horno a 385 grados F.

Pelar la raíz de apio y colocar en una cacerola. Cubrir con agua y hervir hasta que
tiernos, unos 20 a 25 minutos. Retirar y pasar a través de molino de verduras y
se deja enfriar. Colocar en un bol con la nata, las yemas, los huevos y 2
cucharadas de queso parmesano y revolver bien para mezclar. Sazonar con sal y
nuez moscada y verter en 6 moldes de 4 pulgadas de altura flan. Coloque los moldes flan en un gratinado
plato y llenarlo hasta la mitad con agua fría. Coloque en el horno y hornee hasta que esté firme,
alrededor de 30 a 40 minutos. Retirar y dejar enfriar ligeramente. Mientras tanto, el calor
el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Agregar los puerros y el ajo y cocinar
hasta bastante blandos, aproximadamente 9 a 10 minutos. Agregar moscatel y llevar a ebullición y
reducir hasta 4 cucharadas de permanecer. Agregue la mantequilla y agitar para emulsionar y
retirar del fuego. Desmoldar los flanes y colóquelo boca abajo sobre las placas. Cuchara caliente
mezcla de puerros y espolvorear con el queso restante.

Rendimiento: 6 porciones

NOTAS: Recetas
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