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Escamosa masa de tarta

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Categoría : Pastel

Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
1 1/4 c Allpurpose harina blanqueada
1 / 4 T Salan
8.1 TS de polvo de hornear
8 cucharada de mantequilla sin sal fría - (1
Stick)
2 cucharadas de agua fría - (2-3)
Masa:
2 1 / 2 taza de harina blanqueada Allpurpose -
(Aproximadamente 11 onzas)
1 / 2 cucharadita de sal
1.4 TS de polvo de hornear
16 cucharada de mantequilla sin sal fría - (2
Palos)
4 cucharada de agua fría - (4-6)

Para mezclar la masa a mano, combine la harina, la sal y la levadura en polvo en un
tazón medianas y revuelva bien para mezclar. Corte la mantequilla en
1 cucharada de piezas y añadir a los ingredientes secos. Revuelva una o dos veces al
piezas capa de mantequilla. Luego, utilizando las manos o una batidora de repostería,
romper la mantequilla en trozos pequeños y el aprisionamiento y apretarlo en el
los ingredientes secos. Mantener la uniformidad de la mezcla de vez en cuando llegar
hasta el fondo del recipiente y mezclar todos los ingredientes de manera uniforme
juntos. Continuar frotando la mantequilla en los ingredientes secos hasta que
la mezcla se asemeja a una harina de maíz coarseground y no grandes piezas de
mantequilla permanecen visibles. Espolvorear la cantidad mínima de agua sobre la
la mantequilla y la mezcla de harina y revuelva suavemente con un tenedor la pasta debe
comenzar a celebrar juntos. Si la mezcla sigue apareciendo seca y quebradiza,
agregar el agua restante, 1 cucharadita a la vez para los más pequeños
cantidad de masa, una cucharada a la vez por la cantidad más grande,
hasta que la masa se mantiene unido easily.To mezcla de la masa en los alimentos
procesador, combine la harina, la sal y la levadura en polvo en el trabajo vaso provisto
con hoja de metal. Pulso tres veces en intervalos de 1 segundo para mezclar. Cortar
la mantequilla en trozos de 1 cucharada y agregar a trabajar tazón. Proceso,
pulsando repetidamente en intervalos de 1 segundo, hasta que la mezcla está bien
y en polvo, harina de maíz se asemeja a un coarseground y sin grandes piezas de
mantequilla permanecer visible alrededor de 15 pulsos en total. Dispersión al mínimo
cantidad de agua en la mezcla de mantequilla y la harina y el pulso de 5 o 6
veces la masa debe comenzar a celebrar juntos. Si la mezcla sigue
parece seco y desmenuzable, agregar el agua restante, 1 cucharadita a la
tiempo para que la menor cantidad de masa, una cucharada a la vez para
la cantidad más grande, hasta que la masa se mantiene unido fácilmente. Gire el
la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forma en un disco (dos
discos iguales para la mayor cantidad de masa). Sandwich del disco (s) de
la masa entre dos pedazos de plástico y de prensa en un 6inch
círculo. Refrigere la masa hasta que esté firme, o hasta que esté listo para
utilizarlo, por lo menos 1 hora.


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