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Espiral de la reina Ana

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Categoría : General

Rendimiento: 6 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
3/4 taza de azúcar granulada
6 oz de chocolate semidulce piezas,
-Rota
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 1/4 c crema para batir, refrigerada
5 TB de café espresso o
-Doble intensidad del café en el
Sala de temp.
3 cucharadas de azúcar en polvo
1/2 cucharadita de vainilla
1 TB de crema de cacao, Kahlua o
-Tía María
Glaseado de chocolate (receta
-Sigue)
6 lg huevos, separados, en el Salón
-Temperatura
Glaseado de chocolate
4 TB de mantequilla sin sal
3 Luz tb Jarabe de maíz
4 oz chocolate semi-dulce roto
2 cucharadas de café, Temperatura de la habitación.
1 TB de Ron

Aceite vegetal

1. Coloque la rejilla del horno en el centro del horno, la temperatura a 350 ~ F. Cubra los lados y los extremos de
15-1/2 x 10-1/2 x 1 pulgadas jellly-roll sartén con aceite, pan de acuerdo con aceite
pergamino o papel encerado, sobresaliendo 1 pulgada en un extremo de la bandeja.
Reserva. 2. Derretir el chocolate con 2 cucharadas de la crema de café y de la
de cacao. 3. Batir las yemas en un tazón mediano a gran velocidad durante 1 minuto;
Incorpora poco a poco el azúcar granulada. Continuar batiendo hasta que la mezcla-tura es
color amarillo pálido y algo gruesa, de unos 3 minutos. Gradualmente-aliado de golpe el chocolate
mezcla en la mezcla de yema de huevo. 4. Bata las claras de huevo en un tazón grande en el
de alta velocidad hasta que forme picos firmes pero no secas. La mezcla de chocolate Doble
a fondo en los blancos. 5. Unte la mezcla en el molde reservado, incluso en la capa de
con el dorso de una cuchara mojada grande. Hornee 15 minutos. 6. Traslado a la olla
rejilla de alambre y cubierta con un paño de cocina ligeramente humedecido ligera;
enfriar a temperatura ambiente. (Torta puede dejarse de lado en la sala cubierta
temperatura de 2 a 3 horas). Quite la toalla. 7. Superposición, lado a lado, dos
16-pulgadas hojas de papel encerado sobre la superficie de trabajo. Espolvoree por encima de la torta de manera uniforme
con el cacao. Afloje los lados y los extremos de la torta. Invierte el pastel sobre papel encerado;
Retire la olla y forro de pergamino cáscara de la torta. Reserva de la torta. 8. Batir la crema
en un tazón frío en alta aceleró hasta que se formen picos suaves. Añadir en polvo
azúcar y la vainilla. Continuar batiendo la crema mientras lloviznaba en el restante 3
cucharadas de café, batir hasta que se formen picos duros. 9. Cuchara de crema batida
sobre el pastel, distribuya de manera uniforme, dejando 1 pulgada de la frontera de pastel cubierto a lo largo de un
lado largo y ambos extremos. Empezando con el lado largo cubierto con crema,
Enrolle cuidadosamente el pastel arrollado de moda (usar el papel encerado para ayudar a su vez
el rollo, pero no rollo de papel en la torta). El trabajo lo más suavemente posible.
(Torta se agrieta un poco en los lados) risita. A continuación, gire todo el pastel
perfectamente en el papel encerado, el lugar de la costura hacia abajo en una bandeja para hornear. Refrigerar
hasta que esté bien frío, alrededor de 2 horas. 10. Preparar glaseado de chocolate. 11. Ardid
esmalte se está enfriando, doblar una pieza de 15 x 7-1/2 pulgadas de ingenio un papel de pergamino
carta veces para formar una triple espesor de 15 x 2-1/2 pulgadas tira. Coloque el cable
bastidor (o dos bastidores pequeños) el tiempo suficiente para acomodar la longitud del rodillo, sobre
una bandeja para hornear y coloque la tira de pergamino largo sobre una rejilla. Retire encerado
el papel de la torta, el lugar de torta de la costura hacia abajo sobre la tira de pergamino risita,
risita. 12. Vierta el glaseado de chocolate muy lentamente sobre el pastel para cubrir de manera uniforme;
use una espátula para extender alrededor de la curva inferior de la torta. (Raspe esmalte
goteos de una bandeja para hornear con una espátula en un tazón pequeño, deje reposar 3
minutos. Rocíe transversalmente sobre el pastel de 1/2 pulgadas intervalos, la construcción de
crestas suaves, si lo desea.) 13. Refrigere hasta el pastel de los conjuntos de esmalte, alrededor del 45
minutos. Transferencia de torta para servir a muchos más risitas plato. Cortar rollo
al través en rodajas de 1 a 1-1/2 pulgadas. Sirva de inmediato.

Glaseado de chocolate 1. Medida de mantequilla, el café, el ron y el jarabe de maíz en pequeñas
cacerola. Calentar a fuego lento hasta que hierva y deje hervir lentamente, revolviendo constantemente,
1 minuto. Retire del fuego. 2. Revuelva en el chocolate y batir hasta que quede suave.
Deje reposar hasta que el glaseado se enfría y espesa cubre una cuchara de madera sumergida en
que, a unos 12 minutos. Utilizar inmediatamente.

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