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Estofado de Pollo Castaño

7.67
Categoría : Pollo

Rendimiento: 8 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
6 mushroons negras secas
30 Castañas
2 libras de pollo piernas
2 O
3 Juegos de menudos de pollo
2 rebanadas de raíz de jengibre fresco
2 - (hasta)
3 cucharadas de aceite
2 taza de agua
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de jerez
1/2 cucharadita de sal

1. Remojar los hongos secos. Castañas de Shell (ver "¿Cómo-a la sección '); a continuación, cortar
en medio.

2. Con un cuchillo, cortar las piernas de pollo, huesos y todo, en secciones de 2 pulgadas.
Picar las menudencias en secciones de 2 pulgadas. Cortar de raíz de jengibre y los hongos remojados.

3. Caliente el aceite en una sartén pesada. Rápidamente el pollo marrón y secciones menudencia. Añadir
de raíz de jengibre y setas; salteado de aproximadamente 1 minuto.

4. Mientras tanto calor, pero sin hervir, agua, luego agregue la salsa de soja, el jerez
y la sal. Vierta sobre el pollo y llevar a ebullición. Luego cocine a fuego lento, tapado, 30
a 35 minutos.

5. Añadir las castañas y hervir a fuego lento, tapado, 15 minutos más.

NOTA: Este plato se sirve a menudo en las fiestas de vacaciones y cenas muy elaboradas.
VARIACIÓN: Dore el pollo como en el paso 3, y luego espolvorear con cucharadas de 1-1/2
salsa de soja, 2 cucharadas de jerez y 3 cucharadas de agua fría. Agregue a la
calor. Añadir la sal y la raíz de jengibre y cocine a fuego lento, tapado, 30 minutos sin
agua adicional. Entonces tomar el paso 5.

Del libro de cocina de recetas mil chinos, ISBN 0-517-65870-4. Descargado
Receta del Archivo MM de Glen,
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