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ÁFRICA ESPECIAL AL CURRY EN POLVO

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Categoría : Curry

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
1 1/2 lb cilantro
1 / 4 libra de comino
1 / 2 libra alholva
2 oz semillas de mostaza
1 / 4 libra de semilla de amapola
1 / 4 libra Hojas de laurel
2 cucharadas de cardamomo
2 cucharadas de clavos
2 granos de pimienta tb

polvo de curry son una parte importante de la cocina de África debido a la
fuerte influencia del árabe y cocina india en África. Curry en polvo
están hechos de diferentes proporciones de las especias, secado y molido.
Las especias se pueden secar al sol durante dos o tres días, en una baja
temperatura del horno, o en la parte superior de la estufa en una sartén seca. Si se utiliza un
sartén, asegúrese de agitar las especias constantemente para que no se quemen.
La molienda se realiza generalmente con un mortero. polvo de curry se
no necesariamente en caliente, que se hizo de esa manera por la adición de chile
pimientos.

Brown, las especias en un horno caliente hasta que estén crujientes. Triturar y sellar en un
recipiente hermético hasta su uso. Añadir un té. polvo de la cúrcuma, y
chile en polvo al gusto de todos los tés. de curry en polvo especial.


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