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Frambuesa Mousse de Mandarina-

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Categoría : General

Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
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Ingredientes:

2 cucharadas de gelatina sin sabor 4 cucharadas de jugo de agua fría
y la cáscara rallada de 1 mandarina grandes 2 pintas
las frambuesas (20 oz o congelados) 2 yemas de huevo 4 cucharadas
mandarina licor (Si usted no puede encontrar esta, el Gran
Marnier o Cointreau va a hacer, pero el uso de sólo el 2 cucharadita de
ellos.) 1/2 taza de azúcar granulada 2 tazas de crema para batir
Disolver la gelatina en agua. Se formará una goma
trozo. Agregar el jugo, la ralladura y las bayas (salvo unos pocos
bayas para decorar) y calentar suavemente. Se debe hervir,
pero sólo apenas. Agitar durante todo el tiempo. Cocine hasta que la
trozo de goma de gelatina se disuelve. Este resumirá
la mayoría de las bayas, eso está bien. Este material debe ser
un pegote grueso en este punto. Deje que se enfríe.

Batir las yemas con el azúcar. Deben ser un
de color amarillo pálido. Agregar el licor y mezcle bien. Calor
en un doble caldera hasta que se espese un poco
(. Revolviendo constantemente) No debe tomar mucho tiempo;
el color cambia ligeramente. Si hace calor todo el
camino, que es lo suficientemente bueno. Deje que se enfríe.

Mezcle la yema y huevo pegote pegote de bayas completamente.

Batir la crema a punto de nieve e incorporar a la mezcla.
Enfríe y sirva. Me gusta ponerlo en persona
copas de postre antes de la refrigeración. Agregue un poco de bayas o
otras frutas como adorno.

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