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Frijoles Rojos con salchicha pasta y los tomates

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Categoría : Pasta

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
3/4 taza frijoles rojos secos
12 tomates ciruela madura, - = O = -
28 oz-Can tomates pelados enteros
1/2 libra Rigatoni
- = O = - otra pasta tubular
2 lg Acelga hojas
- (Rojo o verde)
1 cucharada de aceite de oliva
6 salchichas de estilo italiano
- Cada corte en 2-o 3 piezas
1 cucharada de ajo picado
1/2 taza de vino blanco
1 tb hojas de orégano fresco, - = O = -
1 cucharadita de hojas secas de orégano-
1/2 cucharadita de sal, o cuando se desee
1/2 cucharadita de pimienta negro de tierra

COLOQUE frijoles en una olla con agua suficiente para cubrir a duras penas, cubra la olla y
cocine a fuego lento hasta que los frijoles son apenas suave, alrededor de 2 horas. Agregue el agua a
mantener los frijoles cubiertos solo cuando sea necesario. Cuando los frijoles se llevan a cabo, retirar del
fuego, escurrir y reservar. Mientras tanto, corte los tallos de los tomates frescos
y sumirlos en agua hirviendo durante apenas un minuto, o hasta que la piel
agrietarse. Retire del agua, pelar los tomates, cortarlos por la mitad a lo ancho y
quitar las semillas. Si se utiliza en lata de tomates enteros, cortarlas por la mitad y
exprimir las semillas. Corte cada mitad de tomate en cuartos y dejar de lado. Cocinar
pasta hasta apenas blando de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Drenar
y mezclar con los frijoles. Coloque las hojas de acelga en una superficie de trabajo y recortar
el vástago central. Alrededor de cortar las hojas y corte finamente los tallos. Establecer
a un lado.

Precalentar el horno a 350F. Combine el aceite y embutidos en un horno holandés, coloque sobre
a fuego medio y cocine por 3 minutos. Retirar la grasa, agregar el ajo y cocinar,
agitación, un minuto más. Añadir los tomates, los frijoles y pasta, vino, orégano,
acelga tallos, sal y pimienta. Cubra y coloque en el horno durante 20 minutos.
Cuando es hora de ir a cenar en la mesa, agregar la acelga picada a la
cazuela. Si la cazuela aparece seca, agregue hasta 1 taza de agua. Sustituir en la
el horno durante 5 minutos. Servir muy caliente del horno y se ofrecen rallado
queso.

Michael Roberts - Invitado PRODIGY CHEFS LIBRO DE COCINA

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