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Frita de cerdo y pescado Yangchow cuadrados

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Categoría : Pescado , Carne de cerdo

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
Dulce y picante salsa
1 / 2 libra de carne de cerdo magra
1 / 2 lb de jamón ahumado
1 / 2 libra filetes de lenguado
2 cucharadas de salsa de soja
1 ds Pimienta
2 cucharadas de maicena
1 / 4 taza de agua
2 huevos
Aceite para freír
Harina

1. Preparar una salsa dulce y picante (ver recetas). Mantener el calor.

2. Corte de carne de cerdo y el jamón en rebanadas de 1 / 16 de pulgada, y luego en cuadros de 2 pulgadas.

3. Cortar la platija en cuadros de 2 pulgadas. Espolvorear con la salsa de soja y la pimienta.

4. Mezcla la maicena y el agua fría hasta obtener una pasta. Separar los huevos: Reserva
los blancos, las yemas de vencer a la ligera, se mezcle con la harina de maíz pegar a una suave
bateador.

5. Dip cuadrados de carne de cerdo, el pescado y el jamón alternativamente en la masa y la pila
integradas en unidades de tres. (La yema de huevo se hacen cumplir.)
Mientras tanto, caliente el aceite.

6. Dragar cada pila con un poco de harina y baño en las claras de huevo reservados.
A continuación, añadir el aceite, algunas piezas a la vez, y freír hasta que estén doradas-. Desagüe
sobre papel absorbente. Sirva con la salsa dulce y picante se vierte sobre.

Del libro de cocina de recetas mil chinos, ISBN 0-517-65870-4. Descargar
Archivo de Recetas MM de Glen,
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