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GUISADO DE ÁFRICA CURRY EN POLVO

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Categoría : Curry , Estofado

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
6 oz comino
3 oz Negro pimienta
1 oz cúrcuma
1 oz Clavo
1 oz de canela

polvo de curry son una parte importante de la cocina de África debido a la
fuerte influencia del árabe y cocina india en África. Curry en polvo
están hechos de diferentes proporciones de las especias, secado y molido.
Las especias se pueden secar al sol durante dos o tres días, en una baja
temperatura del horno, o en la parte superior de la estufa en una sartén seca. Si se utiliza un
sartén, asegúrese de agitar las especias constantemente para que no se quemen.
La molienda se realiza generalmente con un mortero. polvo de curry se
no necesariamente en caliente, que se hizo de esa manera por la adición de chile
pimientos.

las especias secas, moler hasta obtener un polvo y una botella en un tarro hermético. Utilice 2
tés. polvo o tanto como se requiere para 400 g de carne o un guiso de libras.
La leche de coco (véase más adelante) se puede utilizar en este curry.


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