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Gaastesteg med æbler og Svedsker (Ganso w / Manzanas y ciruelas pasas)

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Categoría : General

Rendimiento: 10 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
8 libras de gallina joven (hasta 10 lb)
1 / 2 limón
Sal y pimienta recién molida
2 Manzanas c, peladas, sin corazón y
-Picado
2 c ciruelas secas, previamente remojadas,
-Semilla y picados
Un lg Cebolla, pelada y en cuartos

Precaliente el horno a 325F.

Para preparar este plato clásico danés de Navidad, primero se deben lavar la gallina
con agua corriente fría. Pat se seque completamente con toallas de papel y
frota por dentro y por fuera con limón. Un poco de sal y pimienta por dentro y
material de la cavidad con las manzanas picadas, las pasas y la cebolla
trimestres. Muy cerca de pinchos de cordón o cosiendo con hilo blanco pesado.
Sujete la piel del cuello en la parte posterior de la oca con un pincho y armadura
el ave de forma segura para que se mantenga su forma durante la cocción.

Ganso asado en una parrilla situado en una cacerola poco profunda abierta por 3 a 3 1 / 2 horas
(De 20 a 25 minutos por libra). A medida que la grasa de ganso se acumula en el
pan, sacarla con una jeringa o una cuchara de cocina bombilla grande. Rociando la
ganso sí es necesario.

Para comprobar si el pájaro está hecho, atravesar el muslo con la punta de un
cuchillo pequeño. Si el jugo que sale es todavía un poco de color rosa,
asado de 5 a 10 minutos o hasta que los jugos de color amarillo claro o amarillo pálido.
Cuando haya terminado, apague el horno dejando que el pájaro terminó de establecer con la puerta
abierta durante 15 minutos para que sea más fácil de tallar.

Transferir el ganso a un plato caliente grande y quitar la cadena y
pinchos. Saca el relleno y lo descarta. Las frutas y cebolla
se han impartido su propio sabor a la gallina, pero será demasiado grasos
para servir.

Tradicionalmente, las manzanas escalfados rellenos de ciruelas pasas (ver receta) son
se sirve con la gallina de Navidad. Lombarda y patatas carmelized
(Ver recetas) completan el menú de Navidad en Dinamarca.

Sirve 8 a 10


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