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Granos Ensalada Mixta

10
Categoría : Ensalada

Rendimiento: 8 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
3/4 taza de cebada
3/4 taza arroz integral
3/4 taza de arroz salvaje
1/3 taza de cebolla roja, picada
1/2 taza de apio picado
1/3 taza de nueces picadas tostadas;
- (Opcional)
2 cucharadas de vinagre de manzana
3 cucharadas de jugo de limón
3/4 taza de aceite de oliva
1 cucharada de eneldo fresco
1 TB de Casa de la Moneda
1 cucharada de cilantro
1 cucharada de perejil
Sal y recién molida
-Pimienta, al gusto

En una cacerola mediana a fuego alto, poner 2 tazas de agua ligeramente salada a una
hervir. Añadir la cebada, tape, reduzca el fuego a bajo y cocine 30 minutos. Dejar de lado
5 minutos, luego destapar y transferir a un recipiente que se enfríe. En un medio
la cacerola a fuego alto, llevar 2-1/2 tazas ligeramente salados agua a hervir.
Añadir el arroz, tape, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 40 minutos. Establecer
Dejando a un lado 5 minutos, luego destapar y transferir a un recipiente que se enfríe. En un medio
la cacerola a fuego alto, poner 2 tazas ligeramente salados agua a hervir. Añadir
arroz salvaje, cubierta, reducir el fuego a bajo y cocine 40 minutos. Ponga a un lado 5
minutos, luego destapar y transferir a un recipiente que se enfríe. En un tazón grande,
combinan la cebada refrigerado, arroz integral, arroz salvaje, la cebolla, el apio y las nueces
(Si se utiliza). En un tazón pequeño mezcle el vinagre y el jugo de limón, batir en
aceite poco a poco, a continuación, añadir el eneldo, la menta, el cilantro y el perejil. Sazonar con sal
y la pimienta. Vierta el aderezo sobre los granos y revuelva para cubrir bien. Servir en la sala de
temperatura.

Aunque soy 99.9999999999% vegetariano ahora (por la razón única grasa!) Todavía
a encantar esto. Lo voy a hacer con caldo de carne sin grasa Campbell (recuerde: para
grasa, no en la ética!) porque me encanta el rico sabor carnoso, y lo maravilloso
masticabilidad del grano. Yo uso un montón de negro pimienta fresca cuando me siento a
Munch.


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