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Guiso de langosta

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Categoría : Estofado

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
2 enteros langostas de Maine, cocidos
2 cebollas md
1 punto leche
1 pt crema dulce
1 tallo de apio
1 hoja de laurel
1 cucharada de clavos de olor enteros
2 cucharadas de jerez
Sal, al gusto
Negro pimienta, al gusto
Nuez moscada, al gusto
1 yema de huevo, batido
2 cucharadas de mantequilla

Retire la carne de langosta y de reserva. Stud una cebolla por todas partes con todo
clavo de olor. Quiebre de caparazones de langosta y el lugar en una olla de sopa con leche, crema,
las cebollas, el apio, la hoja de laurel y los clavos. Cocine a fuego lento 45 minutos. Filtrar a través de
tamiz en una olla de sopa limpia. Agregar la langosta y el jerez. Sazone al gusto
con sal, pimienta, pimienta y nuez moscada. Cocine a fuego muy lento hasta que
langosta esté caliente. Batir 1 / 2 taza de la sopa en la yema de huevo batido.
Vierta el huevo batido poco a poco a la mezcla de sopa restantes y el calor de 1-2 minutos
más tiempo. Vierta la mezcla en tazones de sopa y la parte superior, cada uno con 1 / 2 cucharada de mantequilla.

Sirviendo Ideas: Sirva con galletas de ostras.

NOTAS: Use 1,5 libras langostas.
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