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Hsun chi (pollo té ahumado)

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Categoría : Pollo

Rendimiento: 6

Ingredientes (Ayuda):
2 tb vino de arroz 1 / 2 raíz de jengibre, pelado
2 cucharadita de sal de pollo 2 1 / 2 lb
1 1 / 2 cucharadita de pimienta de Sichuan, crushe 01.02 c té negro de China deja
- 2 cucharadas de azúcar moreno oscuro, lleno de
3 cebollines aceite de sésamo oriental

En un tazón grande, combine el vino, sal y pimienta. Cortar las cebolletas
en trozos de 2 pulgadas de largo y aplanar con el lado plano del cuchillo. Aplanar
raíz de jengibre de manera similar con cuchillo. Añadir las cebolletas y jengibre en un tazón.
Añadir el pollo, frotando bien con la marinada. Deje marinar el pollo
durante la noche, cubierta y refrigerada. Ponga las cebolletas y jengibre en la cavidad
del pollo, la transferencia de pollo a la parrilla de un vapor, y vapor de agua que,
cubierto, durante 20 minutos. Mientras tanto, la línea de fondo y la tapa de un wok con
pesado papel de aluminio. En un tazón pequeño, mezcle bien las hojas de té y café
azúcar. Ponga la mezcla en el fondo del wok, y organizar un estante
De 2 pulgadas por encima.
Pase el pollo, la pechuga hacia arriba, a la parrilla en el wok. Calentar el wok,
cubierto, a fuego mod-alto durante 5-6 minutos o hasta que empiece a fumar.
El humo del pollo, cubierta, durante 6 minutos. Coloque la pechuga de pollo hacia abajo,
y el humo durante 6 minutos más. Retire el wok del fuego y deje reposar,
cubierto, durante 15 minutos. Transferencia de pollo a una tabla de cortar, cepillar con
petróleo y cortadas en pedazos de la porción. una 1979
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