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IGUANA GUISADO

4.29
Categoría : Estofado

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
Una iguana
1 cebolla lg
2 dientes de ajo
3 tomates
2 pimientos verdes
4 cucharaditas de aceite de Achiote
1 pn Pimienta
Sal - al gusto

Hacer que el aceite de achiote por freír el achiote lentamente hasta que el aceite es
de color rojo. 1. Matar a la iguana, cortándole la cabeza. 2. Abrir el vientre
lo largo y retire todas las entrañas y el recto. 3. Cocinar en
agua con sal hasta que la carne esté tierna (tenga cuidado de no dejar que se
demasiado blando). 4. Pelar y cortar en porciones. 5. Temporada con todo lo anterior
los ingredientes y cocinar con agua de la taza de 1, hasta que esté casi seco.


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