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Jamaica-Style Costillas

4.50
Categoría : General

Rendimiento: 6 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
3 Para la losa de 4 libras de carne de cerdo
-Costillas de cerdo
3 / 4 de cebolla c trocitos
4 dientes de ajo, cortados en cuartos
2 a 4 fresca o enlatada
-Chiles jalapeños, sin semillas
Y picada
2 cucharadas de pimienta de Jamaica
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 cucharada de aceite de la ensalada
1 cucharadita de Nuez moscada molida
1 cucharadita de sal
Cerca de 12 hojas de laurel fresco *
Lime-Vestida de aguacate
- (Receta a continuación)
Un lg Papaya [MUY opcional, SC]

* O seca las hojas de laurel remojado en agua durante 1 hora aproximadamente.

Tiempo de cocción: 1 a 1 1 / 4 horas

Hice esto para la cena del domingo. El pensamiento de las costillas tiene un poco más de hecho.
La próxima vez voy a cortar el tiempo de cocción de unos quince minutos. La
receta no llamar a este plato un tipo de 'idiota', pero son las especias
barras y similares en la carne hasta el callejón.

Hacer barras 1/4-inch-deep entre las costillas en ambos lados de costillas de cerdo
losa.

En un procesador de alimentos o licuadora, mezcle la cebolla, el ajo, el jalapeño
pimientos, pimienta, jengibre, aceite, nuez moscada y la sal. Girar hasta puré.
Frote el puré de especias sobre la superficie y en barras a ambos lados del
costillas de la losa. tapar y dejar reposar durante 1 a 2 horas (o refrigerar
hasta el día siguiente).

Costillas a la barbacoa por calor indirecto. Distribuya las hojas de laurel sobre carne
lados de las costillas, y luego las costillas lugar, a lado de la carne, en la parrilla directamente sobre
bandeja de goteo. Cubierta de barbacoa y ajustar amortiguadores necesarios para mantener
un calor uniforme. Cocine hasta que las costillas estén bien doradas por fuera y la carne
cerca del hueso ya no es color de rosa, cortar para poner a prueba (1 a 1 1 / 4 horas). Cerca de
final de la cocción, preparación de cal-Vestida de aguacate, papaya también redujo
en trozos.

Para servir, cortar costillas en 2 - 3 porciones de costilla. Organizar en un gran
plato con aguacates y papayas. Rinde de 4 a 6 porciones.

Rinde de 4 a 6 porciones.

LIME vestido AGUACATE:

En un tazón pequeño, mezcle 3 cucharadas de jugo de limón y cada uno
aceite de la ensalada, 1 cucharadita de azúcar y 1 / 8 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
y hojas de orégano. Sazone al gusto con sal.

Corte 3 aguacates maduros grandes por la mitad longitudinalmente, en boxes, pero no las pele.
Vierta cantidades iguales de salsa de lima en cada cavidad de aguacate, por lo que
que todas las superficies de corte están cubiertas.

Rinde 6 porciones.

Tiene esto de un volante para un nuevo libro de cocina, Grill último la puesta del sol '
Libro '.



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