spoon

Jamón sazonado con puré de pastinaca

5.00
Categoría : General

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
Para el puré
500 g; chirivía pelada y cortada en cuadritos
; (Una libra)
15 g de mantequilla; (1/2oz)
Sal y pimienta blanca

PARA LOS FRUTOS DE MOSTAZA-
3 ciruelas, peladas y cortadas en cubitos
1 pera, pelada y cortada en cuadritos
1 manzana, pelada y cortada en cuadritos
50 g de azúcar en polvo; (2 oz)
3 cucharadas de agua
25 g de semillas de mostaza blanca aplastados;
- (1 oz)
1 125 gramos de carbón activado en polvo de primera calidad
-Salpicada de jamón

Poner las pastinacas en una cacerola y cubra con agua. Llevar a ebullición y
cocine hasta que estén blandas.

Escurrir el agua, puré de las pastinacas con la mantequilla y los condimentos. Mantener
calentar.

Mientras tanto, poner todas las frutas en una cacerola con el azúcar, el agua y
semillas de mostaza.

Calentar hasta que la fruta se ablanda y la solución de azúcar reduce a la mitad.

Sirva el jamón en la parte superior del puré de chirivía con los frutos de mostaza como un
esmalte.


Darle una mejor traducción

Califica esta receta de 1 a 10.

Comentarios