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Kazajstán Dumplings CORDERO

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Categoría : Cordero

Rendimiento: 6 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
3/4 lb Cordero finamente molido
2 cucharadas de sal
1 c / u de huevo
1 cuarto de galón de aceite de maní
3 cucharada de mantequilla
1.4 c perejil picado fino
2 cucharadas de cilantro picado fino
1 c / u diente de ajo picado
3 tb fría hervida del arroz
- Masa -
1 cucharadita de sal
3 huevos / u.
1 taza de agua fría
4 c de harina para todo uso

MASA: Mezclar la harina y la sal en un tazón grande para mezclar.
Hacer un pozo profundo en el centro. Caída de los huevos y
del agua. Con las manos mezcle la harina en el líquido
hasta que esté bien mezclado. La masa debe ser capaz de ser
se reunieron en una bola compacta. Transferencia de masa de la bola a un
ligeramente la superficie enharinada y presionados. Amase la
doblando la masa de un extremo a extremo, entonces aplanamiento
con el talón de su mano. Asegúrese de rociar el
masa con harina extra si es necesario. Amasar durante aprox. 15
minutos o hasta que la masa se vuelve suave y muy elástica
en la textura. Forme una bola, envolver sin apretar, ya sea en
papel encerado o colocar en un recipiente cubierto con una toalla.
Alow reposar a temperatura ambiente durante un mínimo de 1
hora, pero no más de 4 horas. RELLENO: Derretir la
mantequilla en una sartén grande a continuación, agregue una T, el maní
el aceite y mezclar bien a fuego alto. Agregue la carne molida de cordero y
el ajo. Brown y asegurándose de romper cualquier
montones de carne que se pueden formar. Transferencia de cordero a un
recipiente para mezclar. Añadir el perejil, el cilantro, la sal, y el arroz.
Mezclar muy bien y dejar enfriar a la habitación
temperatura. Dumplings: Estirar la masa sobre una harina
superficie hasta que se forme una hoja de aprox. 8.1 "de espesor. Levante
la masa en este punto, en el dorso de las manos
y se extienden hasta que es papel delgado. Utilizando un
de vidrio o un cortador de galletas, corte la masa en 3 '
círculos. Esto dará como resultado 72 a 76 círculos. En el
centro de cada círculo, colocar una cucharadita del cordero
de llenado. Doble por la mitad de los círculos que incluye el
de llenado. Tomar un tenedor y presione los bordes de cada
bola de masa para sellarlos. Bata ligeramente los huevos. Cepille la
bordes de la junta de bola de masa con huevo beatten. Calentar el
aceite de maní en freidora hasta que es de 375 grados
F. profunda freír las bolas de masa hervida de 2-3 minutos cada una o
hasta que se doren uniformemente. Escurrir bien. Sirva sobre
arroz o con sopa. * NOTA *
Estos se pueden hacer hasta y congelados. mantienen así ij
el congelador de un mes o más. Es posible que también de vapor
estas albóndigas sabrosas poco y servir con arroz
de esta manera también. He intentado con relleno de carne,
relleno de pollo, y le dijo a algunos amigos de Kazajstán
que también se puede hacer con camarones. ORIGEN: Tamara
Kostirko, Almaty, Kazajstán

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