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Kheema Mattar

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Categoría : General

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
6 TB de aceite, (90 ml)
1 cucharadita de semillas de comino, (5 g)
2 chiles rojos
450 g de cordero o carne de res magra, picada
1 cebolla lg, bien picado (70 g)
2 1/2 cm de jengibre, rallado fino
4 copos; (8 g) de ajo,
; Picado
1/2 cucharadita polvo de la cúrcuma, (2 g)
2 cucharadita de cilantro en polvo, (10 g)
1 1/2 cucharadita de comino en polvo; (7 g)
1/2 cucharadita de chile en polvo, (2 g)
1 sm tomate de hojalata o 3-4, (200 g)
-Fresca
, Los tomates, sin piel
; Y picado
1 cucharadita de sal o al gusto; (5 g)
1 TB de cuajada; (15 ml)
175 ml de agua caliente
1 papa, pelada y cortada en cubos
; (Opcional) (60 g)
100 g Shelled fresco o congelado
-Guisantes verdes
1 Almendras contra la tuberculosis; de tierra hasta formar una pasta
; (15 g)
1/2 cucharadita garam masala, (2 g)
2 huevos, duros y
; En rodajas
25 g Hojas de cilantro, picado

CALOR una cucharada de aceite a fuego medio y sazonar con semillas de comino. Añadir el rojo
chiles y luego la carne picada. Revuelva y cocine hasta que la carne picada es uniformemente
que estén doradas.

Calentar el aceite restante a fuego medio y agregue las cebollas. Sofría hasta que
las cebollas estén suaves. Añadir el jengibre y el ajo y saltee por un nuevo
dos o tres minutos. Añada el polvo de la cúrcuma y el cilantro
en polvo, comino en polvo y chile en polvo. Añadir los tomates junto con todo el
jugo, y saut? durante cuatro minutos. Añadir la carne picada y cocinar para ocho
minutos, revolviendo con frecuencia. Añadir la sal y el agua y revuelva en la cuajada.
Agregue los cubos de papa, si su uso. Cubra la cacerola y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Añadir los guisantes congelados y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Si se usa fresca
guisantes, hervir hasta que estén tiernos antes de añadir a la carne picada. Revuelva en el suelo
almendras y cocine a fuego lento durante dos minutos. Retire del fuego y revolver en el garam
masala en polvo.

Transfiera a un plato de servir y colocar los huevos en rodajas en la parte superior. Adornar
con las hojas de cilantro.

Sirva con chapatis, parathas y / o fritos de arroz integral y salsa de yogur papas.


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