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Lo mejor: La papa y Strudel de setas

8.33
Categoría : Papa

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla en rodajas
1 diente de ajo, picados
Setas 1 c, en rodajas
4 papas (= 1 libra)
1 TB de tomillo fresco, picado
2 cucharadas de agua
1/4 taza queso parmesano, recién rallado
1 cebolla verde picada
Sal
Pimienta
4 hojas de pasta Phyllo
1/4 taza de mantequilla derretida.

En una sartén antiadherente grande, derrita la mantequilla a fuego medio, cocine la cebolla, el ajo
y los champiñones, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que esté suave y
líquido se haya evaporado.

Mientras tanto, pelar las patatas y cortar en dados 1/4-inch hacer acerca de 2-1/3
tazas. Añadir a la sartén junto con 2 ct de tomillo y cocine, revolviendo, por 2
minutos.

Agregue el agua, tapar y cocer durante 8-10 minutos o hasta que las papas estén tiernas y
de oro. Retire la sartén del fuego. Añada el queso parmesano y cebolla verde.
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Deje que se enfríe.

Coloque una hoja de pasta filo sobre la superficie de trabajo, manteniendo restante filo cubierta
con el paño de cocina húmedo. Cepille la hoja con un poco de la mantequilla derretida. Capa
restante filo en la parte superior, el cepillado cada hoja con la mantequilla.

Vierta la mezcla de papa en hojaldre, dejando 2 pulgadas a lo largo de la frontera un lado largo
y 1 pulgada de la frontera en cada extremo corto. Desde otro lado largo, cuidadosamente
enrollar Jelly Roll estilo, plegado en los bordes mientras rueda. Lugar, la costura lateral
hacia abajo, sobre una bandeja para hornear engrasada. Unte con mantequilla.

Hornear en horno de 400F 200C durante 18-20 minutos o hasta que estén crujientes y doradas. Dejar
reposar durante 5 minutos. Espolvorear con el tomillo restante. Cortar en diagonal con
serrado cuchillo.


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